三大航过去三年在飞机餐上合计花了超140亿元，国航的煲仔饭、南航的大碗面和地域风味菜已相继上线，一场空中餐食竞赛正在国内航线铺开。
一、投入加码：餐食成本三年涨六成
支出规模：国航、东航、南航的航食相关支出从2023年的约86亿元增至2025年的超140亿元，较三年前增长超六成。
单位成本：旅客餐食成本已从每人18—26元区间，上升至28—31元区间，行业性提升明显。
成本占比：餐食及机供品费用占主要航司营业成本的比重约3%，属于“小成本、高感知”的投入方向。
二、特色餐食：煲仔饭与地域风味亮相
国航煲仔饭：国航在付费餐食中推出三款煲仔饭，售价分别为66元、91元、234元，其中234元为鳕鱼煲仔饭，主要投放在北京至北美等洲际航线。
南航地域菜：南航推出“南航美食地图”计划，按“一地一风味、一季一焕新”目标，研发广州、北京、乌鲁木齐等16地特色餐食；广州秋季上线岭南百花鸡、香芋扣肉饭等粤式菜品，覆盖公务舱和经济舱。
东航轻食线：东航主打平价路线，率先在西安出港的国内区域航线试水轻食简餐，定价集中在19—45元，贴合普通旅客饱腹需求。
三、服务分层：免费与付费并行
免费餐升级：国航和南航相继推出始发城市特色菜，按月或按季更新；东航按二十四节气调整菜品搭配。
付费餐扩容：国航国内航线已全面上线付费餐食自选，品类含轻食碗、风味拼盘、煲仔饭及甜品蛋糕，价格区间32—234元。
两舱新菜单：海航与洲际酒店集团旗下中餐品牌、比利时米其林餐厅合作开发公务舱菜单；南航在公务舱推行“南航大碗面”，融合岭南特色与北方面艺精华，已成金牌产品。