过去三年，国航、东航、南三大航在航食上的投入合计超过140亿元，一场围绕飞机餐的“空中味蕾竞赛”正在全面升温。
一、国航与南航：主打“始发城市特色菜”与按季更新
国航的策略：国航推出了按始发地划分的特色菜，并承诺按月或按季更新菜单，让旅客在不同航线品尝到地道的地方风味。
南航的美食地图：南航落地了“南航美食地图”运营计划，以“一地一风味、一季一焕新”为目标，已针对广州、北京、乌鲁木齐等16个城市研发特色地方风味餐食。
地方风味实例：例如，广州出发的航班在秋季推出了岭南百花鸡、香芋扣肉饭等经典粤式菜肴；部分航线还提供了备受欢迎的“南航大碗面”。
二、东航：融入“二十四节气”文化概念
节气菜品：东航独辟蹊径，推出了以“二十四节气”为概念的主题餐食，菜品搭配会根据节气变化进行调整。例如在处暑时节，可能会对应调整清热润燥的菜品搭配。
餐食多样性：除了节气特色餐食，东航也在丰富饮品种类，并在浦东等枢纽机场的贵宾室提供特色面食，提升了整体的餐饮服务体验。
三、南航的全面升级：从菜品到仪式感
精选主食与付费餐食：南航在经济舱推出了卤肉饭、腊味饭、猪肠粉等好评较多的免费餐食，同时也上线了腐竹焖牛腩套餐等付费升级选项。
饮品与仪式感升级：南航在机上引入了TIMS天好咖啡，“云端四季”系列经济舱餐盒和“云端木棉”系列公务舱餐具等新用具及香氛，提升了用餐的仪式感和美观度。
儿童餐受青睐：南航儿童餐因其好看又好吃的特点销量同比增长了37%，成为家庭旅客的亮点选择。
