说到川菜老字号，成都的陈麻婆豆腐是绕不开的百年招牌，凭借传统手艺和亲民价码至今仍是本地人与游客公认的地道川味代表。

　　一、百年老店陈麻婆：麻辣鲜香不掩食材本味

　　历史底蕴：作为创立百余年的中华老字号，陈麻婆豆腐是川菜“麻婆豆腐”这一招牌菜的起源地，传统手艺代代相传。

　　口碑亮点：食客评价其“地道川味、传统手艺，麻辣鲜香不掩食材本味”，老四样招牌菜经久不衰，是探店必点。

　　价格亲民：多年保持数十年不变的价码，10来道菜仅500多元，被赞“良心老店”。

　　二、另一家值得专程探访的社区老牌川菜

　　门店名称：卢记正街饭店（蓉城总店），深藏在成都社区里的老牌川菜馆，本地食客口碑扎实。

　　推荐理由：主打传统川菜做法，适合想体验“非景区化”市井川味的人群，人均消费友好。

　　打卡提示：可搭配周边社区逛吃行程，感受成都本地人日常聚餐的真实氛围。

　　三、老字号川菜的品鉴要点

　　看麻与辣的主次：地道川味以麻为主、辣为辅，讲究香料与食材本味的平衡，而非单纯堆叠辣度。

　　试经典菜：麻婆豆腐讲究“细嫩、麻香、下饭”，毛血旺、鸭头等卤味也是检验老店功力的试金石。

　　认准老店氛围：老字号往往环境朴素、服务直接，核心体验在于菜品的稳定与地道，而非装修排场。