电影《欢迎来龙餐馆》热映之际，原型之一刘磊自曝当年在伊拉克巴格达经营“中国龙”餐厅时“做的饭真的很难吃”，连自己都咽不下去，但日均营业额却高达约4000美元。

　　一、难吃的真相：美式中餐的酸甜口

　　并非正宗中餐：刘磊做的宫保鸡丁、咕咾肉、蛋炒饭等，全按当时唐人街的常见做法，基本是“一把糖、一勺醋”的酸甜口。

　　缺乏专业厨艺：他本是深圳IT从业者，并非厨师出身，坦言“我自己都不太吃得下去”，甚至酱油也是用老抽兑白开水加味精调制而成。

　　二、火爆的根源：战地稀缺与精准客群

　　战后供给空白：2003年伊拉克战后，巴格达物资紧缺，中餐馆几乎没有竞争者，能吃上一口热乎中餐本身就是稀缺体验。

　　精准瞄准美军：刘磊赴伊前研判“美国打仗很花钱，打完会重建”，目标明确就是做美军生意，把餐厅开进安保严密的绿区，客源稳定且消费力强。

　　味道契合需求：酸甜口恰是美式唐人街风味，美军士兵吃的是一种熟悉感，并非追求正宗中餐。

　　三、生意经：白天炒饭，夜晚卖酒

　　酒水拉高营收：刘磊从地下市场以2美元收购威士忌，运入绿区以10美元卖给美军，夜间酒吧经营贡献了可观收入。

　　环境催生需求：战乱中，人们需要的不只是食物，更是一个能放下武器、暂时喘口气的地方，餐厅成了绿区里难得的社交与放松据点。

　　四、现实与电影的距离

　　角色为艺术合成：刘磊明确表示，沈腾饰演的徐福是融合多人故事的艺术角色，并非个人传记。

　　高收入伴随高风险：餐厅周边50米内一年可能落下几十颗炮弹，出门买菜都要检查车底有无炸弹，这钱是在炮火边缘挣来的。