一、供应量与价格动态

　　集中上市：8月11日东海“小开渔”启动，舟山、宁波等地渔船陆续出海，首批梭子蟹于8月12日起集中上岸。

　　价格回落：开渔首日宁波市场零售价一度高达每斤100元，到8月15日批发市场大规格统货均价已降至每斤45至50元，中规格约30元，菜场鲜活蟹零售价降至30至50元/斤。

　　产量向好：今年梭子蟹迎来丰产大年，上市量同比大幅攀升，后续随大型捕捞船返港，价格预计还将继续走低。

　　

　　二、市场消费新热点

　　码头抢鲜：宁波象山、奉化等地码头渔船一靠岸，梭子蟹即被餐馆采购商和市民抢购，涂茨码头百元一斤的蟹半小时内售罄，奉化栖凤码头直销价约60元/斤，性价比更高。

　　拼蟹模式走红：宁波水产品批发市场整筐批发价格比菜场便宜近一半，催生年轻人“线上组团、线下拼单”的社交化尝鲜方式，成为开渔季独特的文旅体验，吸引外地游客专程前来。

　　头口鲜受追捧：不少餐馆老板一天多次往返码头囤货，只为给食客送上“第一口海味”，码头抢蟹现场烟火气十足。

　　

　　三、品尝与选购要点

　　挑蟹技巧：看蟹壳色泽越深越肥、捏蟹腿硬实饱满、掂分量沉的更肥；舟山老渔民建议首选3至5两的“中蟹”，口感最佳。

　　科学食用：梭子蟹性偏寒凉，清蒸时蟹腹垫姜片、水里放紫苏叶可中和寒气，搭配姜醋汁或温黄酒更佳；脾胃虚寒、易腹泻及过敏人群需控制食用量。

　　安全提示：务必选购鲜活梭子蟹，死蟹易产生组胺，高温也无法分解；处理海鲜时建议戴手套，谨防被蟹壳刺伤。