南海、东海陆续开渔后，第一批近海捕捞的海鲜最快只需24小时就能从渔港码头“蹦”上市民餐桌，而首批回港渔船的渔获在开渔当天下午就已上岸开卖。
一、开渔首批海鲜的“上桌速度”
最快24小时达餐桌：8月16日南海开渔后，深圳蛇口、盐田等五大渔港约600艘渔船出海，船队经理介绍首网鱼获从夜间捕捞、次日抵港到分拣上市，最快可在24小时内完成。
当天下午即有渔获：厦门高崎渔港8月17日中午第一艘收鲜船满载约5吨海鲜靠岸，翔安琼头码头开渔当天下午3点就有渔船满载而归开始售卖。
凌晨鱼市通宵运转：湛江遂溪江洪渔港开渔首个凌晨2点第一艘渔船靠岸，5点进入交易高峰，“天光鱼市”让游客和商贩通宵抢购。
二、码头到市场的抢“鲜”链路
凌晨挑尖货：北海电建码头凌晨5点已是人潮涌动，渔船靠岸即上货，餐厅为抢好货甚至直接包下整船渔获，不论什么品种都要。
冷链快递到家：云南游客在码头花1690元采购数箱鲜活海鲜，现场交由商家冷链打包寄回1500公里外的家中，最快次日即可送达。
水产市场通宵运转：广州黄沙水产中心作为全国最大的鲜活海鲜交易市场，开渔次日便迎来首批渔获，供需两旺。
三、头网海鲜的“鲜”与“价”
肉质正值巅峰：历经三个半月休渔期，首批渔获肉质紧致、风味积蕴，梭子蟹膏满黄肥，皮皮虾饱满弹牙，鲜度是冻品无法比拟的。
价格快速回落：阳江海鲜市场开渔次日皮皮虾从休渔期120元/斤跌到50元/斤，花虾从200多元/斤降至160元/斤，部分品类近乎“腰斩”。
头鲜“小贵”但值：开渔初期头批货源量有限，热门尖货价格仍偏高，如梭子蟹60元/斤左右，但已比休渔期的100多元/斤亲民不少。
