潮汕海上餐厅（鱼排餐厅）基本都需要提前预约，尤其是热门的南澳岛鱼排，旺季不预定基本没位置，部分店家还需协调快艇接送，建议至少提前1天电话确认。
一、预约是常态，不建议直接登门
预约制普遍：无论是潮汕私房菜还是海上鱼排餐厅，多数采用预约制，老板按预约备菜。南澳岛鱼排海鲜宴也需提前预定，有游客因未预定只能改天再来。
交通需要协调：海上餐厅位于鱼排上，需搭船或快艇前往，店家需提前安排接送，直接登门可能无人接待。
二、预约渠道与确认要点
电话预订为主：通过店家电话或本地熟人预定最稳妥，部分网红店需提前数天甚至一周。
确认菜单和预算：预约时可同步确认当日海鲜品种、人均价位（约100-150元/人），并约定接送码头和时间。
三、时令与体验加成
开渔季体验更佳：8月开渔后海鲜种类丰富、价格相对回落，此时预约热度高，建议错峰或提前更久预订。
天气与景观：晴天的傍晚能在海上餐厅看到晚霞落日，是热门体验时段，预约时不妨询问最佳用餐时段。