8月中旬正值东海开渔，梭子蟹、红虾等时令海鲜正大批涌入市场，眼下正是本地餐桌尝鲜的好时候，但挑到“一口鲜甜”的虾蟹还得讲点门道。
一、看准时令，梭子蟹新鲜上市
开渔时间：受前期天气影响，今年首批梭子蟹已于8月11日下午正式开捕，比原定日期略有推迟
到货节奏：首批渔获预计1至3天内带回，海鲜商户预测梭子蟹再过五六天将进入大量上市期
尝鲜建议：想吃到肥美又实惠的梭子蟹，不妨再等几天，待集中上市后选择余地更大、价格也更亲民
二、挑选虾蟹，记住几个实用要点
看活力：活虾活蟹首选行动敏捷、反应迅速的个体，碰触后应激反应强烈说明状态佳；蟹类可轻按蟹眼附近，凹陷快速回弹者为鲜
观体色：鲜虾外壳透亮有光泽、虾身自然弯曲；梭子蟹背壳青亮、腹部洁白，蟹腿关节硬实有弹性
闻气味：新鲜虾蟹只有淡淡的海水腥味，若有异味或氨味则说明存放过久，不建议选购
三、市场行情与本地消费建议
价格分层：梭子蟹品质差异明显，普通品质每斤20至30元，优质大蟹可卖到80至100多元一斤
购买渠道：本地水产市场及农贸市场均有鲜活摊位，部分市场还提供现场加工服务，买完活鲜即可就近烹饪，既新鲜又实惠
理性消费：开渔初期价格偏高，不妨少量尝鲜；待大量上市后价格回落，再囤货或宴客更划算