不爱吃香菜的人完全可以接受关晓彤这款蘸料——因为香菜只是可调节的“灵魂配角”，蘸料的酸辣鲜甜基底并不依赖香菜，关晓彤本人也明确说过“不爱吃香菜的人也可以不放”。
一、香菜只是增量，不是必需项
蘸料核心是少量酱料打底，以苹果醋、味极鲜、蜂蜜和柚子酱调出酸甜鲜交织的底味，再加入小米辣、小青椒、柠檬汁和青柠片构成酸辣气息。
香菜是“灵魂收尾”，关晓彤说“因为我是非常喜欢吃的，所以我会多加一点”，但她在分享解馋鲜辣汤时也特意强调：“不爱吃香菜的人也可以不放香菜，没有关系”。
蒋欣在复刻减脂餐时主动提到“下次放点香菜，会更好吃”，关晓彤火速回应“对对对，放香菜更好吃”——这说明香菜是加分项，而非决定蘸料成败的必需品。
二、调味基底本身就不依赖香菜
蘸料的骨架是酸咸口、微辣、微微甜，由苹果醋、小米辣、青柠、味极鲜和蜂蜜构成，整体清爽开胃。
健康油脂方面可选用橄榄油、亚麻籽油、紫苏籽油或葡萄籽油，再撒白芝麻和黑胡椒，这些风味层次都独立于香菜。
对于不爱吃香菜的人，跳过香菜后依然能得到一份完整的酸辣蘸水，搭配水煮菜、白切肉或凉拌菜都能成立。
三、灵活替换，照样“万物皆可蘸”
关晓彤本人在教程中用的是“再根据自己的口味加入香菜”，说明份量完全由个人掌控。
不爱香菜的人可用芹菜碎、葱花或薄荷叶替代，同样能提供清新咀嚼感；或者干脆什么都不加，直接享受酸辣汁的本味。
这款蘸料的定位是“百搭、清爽、低卡”，减脂期蘸水煮菜、虾仁、鸡胸肉都合适，香菜的有无不改变其“减轻夏日没胃口”的核心功能。