日本一家炸鸡店的“百年老汤”实际是指一锅反复使用了66年的炸鸡油，店主靠它斩获炸鸡大奖最高金奖，在网上引发热议。

　　一、66年不换油的炸鸡名店

　　店铺背景：这家店由店主的祖母于1960年开设，店主4年前接手经营，至今已传至第二代。

　　老油传承：店内炸鸡用的同一锅油已持续使用60多年，少了就添新油，从未整体更换，被店主称为“熟成的老油”。

　　获奖情况：2023年5月，店主凭借这锅老油炸制的炸鸡，在第14届日本唐扬大奖赛“素炸/半身炸”组别获得最高金奖。

　　二、官方评价与“老油”争议

　　获奖理由：评审给出的获奖理由是“独一份的口感，新油复刻不了的复合香气”。

　　店主态度：店主表示正是这锅秘传老油造就了独特风味，并希望“保留奶奶的味道”。

　　健康争议：食品科学认为，食用油经高温反复使用可能产生有害物质，66年反复使用的老油引发网友对食品安全的讨论与担忧。

　　三、网友反应与对比讨论

　　网络热议：相关话题登上微博热搜，不少网友调侃这是“活久见”的“陈年佳酿”。

　　文化对比：有观点认为此事在日本被视作“匠心传承”，若发生在中国则可能被视为“地沟油”问题，形成鲜明舆论反差。

　　类似案例：有网友称，日本一些烧鸟店的酱料也传承数代，老汤、老酱在日本餐饮界并非孤例。