人均百元也能吃地道粤菜，从广州本地大排档到上海的顺德菜馆，这个价位段藏着大量口碑扎实的选择，关键在会挑。

　　一、百元粤菜的性价比密码

　　接地气但不失水准：人均100元左右的粤菜馆，通常以街坊店、大排档形态呈现，主打食材新鲜、分量扎实，味道并不逊色于高价餐厅。

　　食材是硬道理：这类餐厅多靠每日鲜供和现点现做取胜，一道白切鸡、一份清蒸鱼，就能吃出后厨基本功。

　　避开商场溢价：在大型商场里想找人均低于100元的餐厅并不容易，真正的实惠往往在社区街巷和城中村周边。

　　二、点菜看门道：百元预算的经典组合

　　一鸡一鱼一煲是黄金公式：白切鸡或豉油鸡体现粤菜对原味的追求，清蒸鱼检验食材新鲜度，茄子煲或啫啫煲则带来浓郁下饭的满足感。

　　主食选煲仔饭：腊味煲仔饭自带锅巴焦香，一锅解决主食与荤素搭配，性价比很高。

　　汤品点睛：老火靓汤或例汤是粤菜馆的灵魂配角，几块钱一碗，却是整桌的润泽所在。

　　三、如何判断一家百元粤菜馆值不值得去

　　看客流不看装修：环境一般但饭点满座，是街坊店好吃的信号。

　　看菜单厚度：敢把菜品种类做多且保持稳定水准的店，通常后厨功力不差。

　　认准本地人聚集区：广州、深圳等地的城中村和旧城区，往往藏着本地人反复光顾的宝藏小店。