站在宜川壶口瀑布感受“千里黄河一壶收”的磅礴气势后，周边地道的陕北农家菜和黄河河鲜绝对能让你的味蕾也记住这场旅行——从现捕现做的黄河大鲤鱼到黄土高原特色的洋芋擦擦、荞面饸饹，每一口都是当地风土人情的浓缩。
一、黄河河鲜：母亲河的鲜甜馈赠
黄河大鲤鱼：壶口所在的宜川县紧邻黄河，当地餐馆最拿手的便是黄河大鲤鱼，鱼肉紧实鲜嫩，常见红烧、干烧、清蒸三种做法，其中香辣红烧最受欢迎，酱汁浓郁、微辣回甘。景区周边的黄河人家土菜鱼庄等店家提供现做现杀，活鱼可选一鱼两吃，肉质鲜嫩无土腥味。
黄河虾与河蚌：汛期前后小河虾和河蚌格外肥美，河虾油炸后撒上椒盐酥脆可口，河蚌多用来炖豆腐汤，汤色奶白鲜味十足，大部分农家乐都会提供这两道时令菜。
二、陕北农家菜：黄土高原的朴实风味
洋芋擦擦：土豆擦丝裹面蒸熟，再以葱花、青椒和五花肉爆炒，口感外焦里嫩，蘸蒜泥醋水酸辣开胃，是当地家家户户都会做的家常菜。
荞面饸饹：宜川是荞麦主产区，荞面饸饹是当地最常见的面食，浇上羊肉汤或素臊子，汤里配土豆丁、胡萝卜丁和豆腐，热乎乎一碗下肚，正好驱散瀑布水汽带来的凉意。
油馍馍与黄馍馍：陕北传统杂粮点心，油馍馍以黄米面发酵后油炸，外酥里软带甜味；黄馍馍用糜子面蒸制，内包红豆枣泥馅，口感松软，适合当伴手礼。
三、羊肉系列：陕北人的待客硬菜
铁锅炖羊肉：陕北羊肉肉质细嫩无膻味，农家乐里通常用大铁锅慢炖，只放盐、花椒、姜片和干辣椒，汤色清亮、肉烂脱骨，配锅盔馍蘸汤汁吃是壶口之行最暖胃的一餐。
羊肉泡馍与羊杂碎：陕北版羊肉泡馍更粗犷——馍块掰得更大、汤头更浓、羊肉给得实在；羊杂碎则配粉条和炸土豆条，撒上葱花辣椒油，一碗下肚满血复活。
四、当地特色饮品与小吃
陕北稠酒：黄米发酵的米酒，微甜带气泡，冰镇后解暑解腻。
洛川苹果汁：延安洛川是苹果之乡，鲜榨果汁清甜可口。
子长煎饼与抿节：煎饼用荞麦面摊薄饼卷豆腐干或土豆丝；抿节则是杂粮面漏成小蝌蚪状，浇素汤滑溜好消化。
宜川壶口酥梨：当地特产，皮薄质脆、含糖量高，曾获陕西省优质水果奖，适合当伴手礼。