美国小伙卓文在黄山把徽菜臭鳜鱼和那不勒斯披萨结合，创出“臭鳜鱼披萨”后意外走红，如今已成为当地小有名气的文旅推介官，食客们的评价也从最初的猎奇调侃转向“真香”认证。
一、从“黑暗料理”到“真香现场”
猎奇尝鲜：起初网友调侃“已经能想象到披萨发源地意大利人的表情了”，菜品自带强烈反差感，吸引大量食客专程打卡。
口味逆转：卓文在臭鳜鱼汤汁、泡洋葱和番茄的调和下，让披萨吃起来“酸甜清爽”，有食客形容“香味在嘴巴里爆炸了”。
口碑沉淀：卓文表示“吃过的人都觉得挺好吃”，店里臭鳜鱼披萨和毛豆腐披萨被村民和游客一致称赞，甚至“每天供不应求”。
二、网友热评与情感共鸣
被爱情故事打动：卓文说做这道菜最初是“为了讨好老婆和丈母娘”，不少网友被他的真诚和幽默逗乐。
认可“新黄山人”身份：他一口流利中文、自称“黄山女婿”，被称赞“在中国一定过得好高兴”。
引发中西文化讨论：有人说这是“中西美食文化的桥梁”，也有人感叹“老外比我们还懂徽菜”。
三、从参赛作品到文旅名片
误打误撞的起点：2021年他参加徽州臭鳜鱼烹饪大赛，自知比传统做法比不过大厨，便“剑走偏锋”做了臭鳜鱼披萨。
实体店落地：2023年他在黄山南溪南村开起“卓文的小食堂”，起初只有三张桌子，如今已扩大店面并增设露台。
走红出圈：他带着毛豆腐披萨去意大利参赛，还登上央视、人民日报海外版，成为“大黄山”全球推介会的嘉宾，被媒体称为“文旅推介官”。