美国女婿卓文在黄山脚下开的乡村披萨店，凭借自创的“臭鳜鱼披萨”和“毛豆腐披萨”在网络走红，用“洋大饼”征服了一众中国爷奶的胃和心。
一、从美国女婿到黄山乡厨
扎根黄山：卓文2006年随母亲首次来中国，后在四川大学学习中文时结识妻子，2017年回到妻子老家黄山定居，成为“黄山女婿”。
拜师学艺：定居后他执着于中国美食文化，拜师学习徽菜烹饪，并在黄山南溪南村开设了一家乡村披萨店“卓文的小食堂”。
创新初衷：为从众多徽菜名厨中突围，卓文“用魔法打败魔法”，将当地特色菜与披萨结合，笑称“最初的目的是为了讨好我的丈母娘和老婆”。
二、臭鳜鱼披萨是如何诞生的
风味碰撞：卓文将发酵后的臭鳜鱼与奶酪结合做成披萨，他认为“作为一个美国人我非常爱吃披萨，而作为一个新黄山人也非常爱吃臭鳜鱼，把两者放一起可以更完美地展现中西结合”。
细节考究：他特意向外婆学习本地菜，融入徽州美食特色，披萨使用的臭鳜鱼和毛豆腐均按传统方法腌制处理，注重腌制细节与时间把控。
网友调侃：当奶酪与臭鳜鱼相遇，散发出的独特气味引发热议，有网友调侃“已经能想象到披萨发源地意大利人的表情了”，也有人被他“讨好老婆和丈母娘”的初衷逗乐。
三、走红背后的文化融合意义
征服中国胃：臭鳜鱼披萨不仅吸引了大批年轻人，更让小学生、老年人“组团”来吃，爷爷们一本正经围观老外做披萨的画面让人忍俊不禁，直呼“他这个东西没点本事做不出来”。
行业认可：中国徽菜大师、臭鳜鱼非遗传承人冯文敏表示，“闻起来臭、吃起来香”的臭鳜鱼有各种创新做法，“创新菜也好，融合也好，都是正常的，只要是安全的前提下，怎么去搭配，我个人都觉得能接受”。
双向奔赴：有食客专程开车两小时前往，发现“披萨份量足够，臭鳜鱼和毛豆腐披萨名字虽怪味道不错”，与网上流传的负面评价全然相反。
