新丰小吃的虾肉小笼是杭州“中国杭帮菜十大名点”之一，以皮薄馅足、汤汁鲜醇、整颗虾仁弹韧三大特色成为几代杭州人的早餐记忆。

　　一、面皮与外形：手工现包，形如荸荠

　　皮薄筋道：选用高筋麦芯粉制成酵面，擀成中间厚边缘薄的圆形皮子，蒸熟后晶莹剔透、隐约可见内馅。

　　褶纹讲究：每只小笼捏有12—14个褶，顶部收口形似“金鱼嘴”，整体造型如荸荠，精巧美观。

　　现蒸现卖：门店坚持手工现包、现蒸，确保每笼出品新鲜热乎。

　　二、馅料与汤汁：整颗青虾仁配前腿肉

　　食材升级：2021年起，新丰率先在传统白米虾基础上加入优质青虾仁，虾体丰盈、肉质紧实、色泽透亮。

　　科学配比：每只小笼内含约3克虾仁，搭配精选前腿夹心肉，形成“虾鲜+肉香”的复合口感。

　　汤汁丰盈：特制肉皮冻遇热化为鲜醇汤汁，小口咬开汁水充盈齿间，清甜不腻。

　　三、口碑与认可：年销数百万笼的杭州味道

　　荣誉加身：入选“中国杭帮菜十大名点”，连续入选2020“杭帮本味”与2021“杭帮新味”年度食谱榜单。

　　销量惊人：年销超过600万份，2023年杭州亚运会开幕首日客流量超10万人次。

　　央视背书：多次登上央视《新闻直播间》《消费主张》《美食中国》等栏目。

　　参与标准制定：2024年12月，新丰小吃参与杭州小笼包标准的制定，推动传统小吃规范化发展。