美国小伙卓文在安徽黄山南溪南村开的乡村披萨店，凭借臭鳜鱼披萨、毛豆腐披萨等创意融合美食走红网络，生意火爆到营业首月就紧急扩建，如今不仅成为当地“食尚街”的招牌门店，更把分店开到了杭州。
一、走红后门店客流持续火爆
供不应求成常态：臭鳜鱼披萨和毛豆腐披萨成为店内“爆款”，每天供不应求，甚至出现“连上三盘都不够抢”的热闹场面
客流跨越年龄层：不仅吸引大量年轻食客专程打卡，连村里的爷爷奶奶、小学生也会“组团”来尝鲜，被网友称为“洋大饼征服了中国爷奶”
过饭点仍排长队：据人民日报报道，即使盛夏午后已过饭点，仍有源源不断的食客慕名而来，只为尝一口传说中的臭鳜鱼披萨
二、从三张桌子到两次扩建
开业即爆满：2023年8月正式营业时仅有三张桌子，最初只是卓文的美食基地，没想到很快受到关注，很多人看了他的视频专程赶来
首月即扩建：营业仅1个月后，卓文决定扩大店面，增加桌椅并打通后面露台，顾客可以边欣赏新安江美景边用餐
融入乡村发展：南溪南村利用10栋闲置房屋打造“食尚街”特色美食项目，卓文受邀加入，小店成为村里最热闹的门面
三、持续创新拓展美食版图
新品不断推出：从臭鳜鱼披萨到毛豆腐披萨，再到酸菜肥肠披萨，卓文持续将徽菜元素融入西式披萨，还推出“双徽披萨”双拼款
走向国际舞台：2025年6月，卓文带着毛豆腐披萨赴意大利参加国际披萨比赛，展示黄山特色饮食文化
版图扩展至杭州：2024年8月，卓文在杭州开出新店“博文的小食堂”，研发西湖醋鱼风味披萨，延续中西融合路线