想在家复刻东南亚风味，强烈推荐海鲜叻沙面、泰式冬阴功和越式鲜虾米卷这三道菜，做法并不复杂，厨房新手也能轻松驾驭。
一、经典汤菜：冬阴功与叻沙
冬阴功海鲜汤：核心在于香茅、南姜、青柠檬叶和冬阴功酱，鲜虾和草菇是标配，汤底浓郁酸辣开胃。做法是先用油炒香香料和酱料，再加入高汤煮沸，最后放虾和菌菇煮至变色，起锅前挤入青柠汁、加椰浆提香。
海鲜叻沙面：叻沙的精华是虾头熬制的汤底和叻沙酱，搭配油豆腐、豆芽和粗米粉。先将叻沙酱炒香，倒入椰浆和虾汤煮开，放入海鲜和米粉同煮2-3分钟，装碗后撒上香菜和炸葱酥即可。
二、人气主菜：咖喱蟹与香煎猪颈肉
招牌咖喱皇炒蟹：花蟹切块沾粉微炸定型，另起锅用咖喱酱、椰浆和蛋液炒出浓稠酱汁，再放入蟹块翻匀，让酱汁完全裹住蟹身。咖喱酱汁浓郁，用来拌饭尤其满足。
泰式香煎猪颈肉：猪颈肉用蒜末、香菜根、白胡椒和鱼露腌制半小时，平底锅中小火慢煎至两面金黄，切片后蘸酸辣酱食用。外层焦脆、内里入口即化，搭配炸蒜碎更香。
三、特色小吃与快手菜
越式鲜虾米卷：米纸用温水泡软，铺上生菜、薄荷叶、煮熟的虾仁和米粉，卷紧后对半切开。蘸鱼露、辣椒和蒜末调成的酱汁，口感清爽，是典型的开胃前菜。
甘蔗虾：虾泥加入猪肥膘和调味料搅打上劲，裹在甘蔗段上，入油锅炸至金黄。虾球弹嫩，甘蔗的清甜中和了油炸的腻感，蘸甜鸡酱吃别具风味。