福州深夜喝酒，不用纠结没地方去：凌晨2点前，第谷酒廊、瀑布精酿、爵士·蓝调都还开着；想熬到凌晨4点去MINT薄荷音乐餐厅；想蹦到天亮只有SST酒吧（17:00-06:00）。价格丰俭由人，担心人均就提前电话问。
把现有清单按打烊时间排一下：SST酒吧/SST NIGHTCLUB营业到次日06:00，是唯一能让你蹦到天亮的；MINT薄荷音乐餐厅到凌晨04:00，适合第二场还没尽兴的人；MOYU BAR&摸鱼喝酒公社到03:00；第谷酒廊、瀑布精酿The Sigh Gallerylounge、爵士·蓝调都到02:00，适合“喝两杯就走”的理智派。
用数据说话：从截止营业时间换算深夜续航力，SST酒吧=10分，MINT=8分，MOYU=7分，第谷/瀑布=6分。这张表不体现酒水好坏，只回答“今晚还想喝多久”。
| 店名 | 营业时间 | 坐标 | 适合 |
|---|---|---|---|
| SST酒吧/SST NIGHTCLUB | 17:00-次日06:00 | 鼓楼区北浪路30号金汤新天地内（省体育馆旁） | 夜猫子蹦迪 |
| MINT薄荷音乐餐厅 | 18:00-凌晨04:00 | 福州（具体门牌以平台为准） | 观景鲨鱼缸、第二场 |
| MOYU BAR&摸鱼喝酒公社 | 21:00-次日03:00 | 台江区中央第五街店 | 深夜续摊、摸鱼局 |
| 第谷酒廊 | 18:00-次日02:00 | 燎原路136号融侨外滩壹号C栋3层01号 | 福州酒吧榜第2名 |
| 瀑布精酿The Sigh Gallerylounge | 17:00-次日02:00 | 织缎巷19-1安泰中心 | 三坊七巷夜游后小酌 |
| 爵士·蓝调 JAZZ&BLUES BAR | 19:00-次日02:00 | 鼓楼区吉庇路195号安泰酒楼B1层 | 情侣约会、朋友聚餐 |
| SAGA瑪莎莉酒吧 | 20:00-次日02:00 | 六一北路256号亚太中心星光俱乐部旁3楼 | 夜场转场续摊 |
| 榕城醉话·工业风精酿工坊 | 17:30-次日02:00（工作日延至03:00） | 台江区江滨中大道88号 | 工业风精酿 |
| Cena酒咖（阳光凡尔赛宫店） | 暂无营业时间 | 台江区鳌光路149号阳光凡尔赛宫A区 | 9条点评全5分 |
| 88PLUS酒吧（寶龍城市廣場店） | 21:00-次日03:00（目前关闭） | 工业路193號寶龍城市廣場迪廳1層02商鋪 | 别按旧时间跑空 |
表格说明：营业时间与地址均来自文章列表中的平台/商家信息，标注截至2026-08-20。
如果深夜12点后才出门，优先级必须调整：能接住你的只有SST、MINT、MOYU，以及可能仍在营业的榕城醉话（工作日延至03:00）。第谷和瀑布虽然口碑稳，但02:00就关门，12点后才到只能喝个寂寞。
深夜酒吧不只是喝酒，还得有“让人愿意坐久一点”的由头。JAZZ&BLUES BAR（爵士·蓝调）在鼓楼区津泰路路口安泰酒楼地下一层，店名即主题，被描述为“集合福州十年酒吧文化之大成”，19:00-02:00，情侣约会、朋友聚餐都合适。
MINT薄荷音乐餐厅最大的辨识度是店里有观景鲨鱼缸，营业到凌晨4点。深夜微醺时看鲨鱼游过去，天然比玩手机有话题感。第谷酒廊位列“福州酒吧第2名”，18:00-02:00，地处燎原路136号融侨外滩壹号C栋3层，适合想聊点正经事又不愿意去太吵地方的组合。
想喝精酿，瀑布精酿The Sigh Gallerylounge是“福州酒吧第7名”，17:00-次日02:00，织缎巷19-1安泰中心，三坊七巷逛完直接拐进去；SAGA瑪莎莉酒吧在六一北路256号亚太中心星光俱乐部旁3楼，20:00-02:00，适合夜场转场续摊；榕城醉话·工业风精酿工坊（台江区江滨中大道88号）17:30-次日02:00，工作日延长至03:00，是夜生活必去榜里的“工业风选手”。
非决胜点：价格。资料没有统一公布人均，唯一来自用户点评的是Cena酒咖，9条点评全5分，用户原话“价格不贵；晚上很嗨；适合约会”。平台暂无营业时间，深夜探店前先打电话，不要因为“价格不贵”就冲。
深夜酒吧没有绝对最好，只有“谁更适合你”。下面直接按人群分。
如果你在台江鳌光路一带，Cena酒咖9条点评全是5分，用户评价“价格不贵、晚上很嗨、适合约会”，但平台显示“暂无营业时间”，记住一句话：没有营业时间就不值得赌运气，先打电话。
如果你真的只想吹一瓶就回家，那第谷酒廊和瀑布精酿就是答案；如果你要的是“天不亮不散场”，SST是全名单里唯一的选择。
💡 编辑部建议：第一次深夜去酒吧，优先选第谷酒廊——它有“福州酒吧第2名”的背书，18:00-02:00覆盖晚场黄金时段，地处融侨外滩壹号，聊事情或约会都不寒酸。想玩到天亮，唯一硬核选择是SST酒吧。
- 88PLUS酒吧（寶龍城市廣場店）在Trip.com标注“目前关闭”，看到21:00-03:00的信息先别冲，出发前再确认。
- “营业到02:00”通常指02:00打烊，不是02:00还能下单；建议23:30前到，否则可能喝不到两轮。
- 第谷酒廊、MOYU BAR等店有电话可询，出发前打一个电话，比看攻略更保险。
福州凌晨2点后还营业的酒吧有哪些？
MINT薄荷音乐餐厅到凌晨4点，SST酒吧到早上6点，MOYU BAR到凌晨3点；第谷酒廊、瀑布精酿、爵士·蓝调到凌晨2点整。注意88PLUS酒吧目前被标注为关闭，别按旧营业时间去。
看爵士演出该去哪家？
去JAZZ&BLUES BAR（爵士·蓝调），地址在鼓楼区吉庇路195号安泰酒楼B1层，19:00-02:00，店名直接点明主题，被描述为“集合福州十年酒吧文化”的音乐酒吧，适合情侣约会、朋友聚餐。
Cena酒咖值得深夜专程去吗？
如果你在台江鳌光路阳光凡尔赛宫附近，可以去看看。9条点评全是5分，用户评价“价格不贵、晚上很嗨、适合约会”，但平台暂无营业时间，深夜探店前务必先电话确认。
更新日期：2026年08月20日