2026年8月20日，甘肃兰州一家烤鱼店员工被拍下用舔过的搅拌棒搅拌饮品，视频曝光后门店回应称该饮品系员工自用并已将涉事员工开除。
一、事件核心事实与门店处理
事发经过：8月20日中午，网友发布视频显示，兰州傣条鱼·山野烤鱼（亚欧商厦）店内一名员工制作饮品期间未佩戴口罩，将搅拌棍放入口中品尝后又放回饮品中继续搅拌，随后再次试尝。
门店回应：8月21日，涉事门店负责人称经核实，该杯饮品是员工完成顾客订单后留作自用的，并非出售给顾客的产品。
处理结果：涉事员工已被开除，门店已组织全体员工开展食品安全培训，并启动整改预案。
二、消费者可从哪些细节辨别后厨卫生
观察操作规范：留意员工是否规范佩戴口罩、手套和工作帽。该事件中员工未佩戴口罩已被视频清晰记录，是明显的卫生漏洞。
留意用具使用：正规后厨应做到专具专用，搅拌棒、试味勺等工具不应入口后继续用于食品制作。若看到员工将接触过口腔的工具再次放入食材，属于严重违规。
关注明厨亮灶：选择后厨开放、全程可视的餐厅，操作透明度更高。部分连锁餐饮采用明厨亮灶设计，消费者可直接观察后厨操作规范性。
检查餐具与台面：入座后可观察餐具是否干燥洁净、有无水渍指纹，台面是否及时清理，这些细节能反映门店日常卫生管理水平。
三、消费者发现卫生问题如何应对
现场反馈：在餐厅碰到任何疑问，可现场反馈给餐厅经理或管理人员，以便马上了解情况及处理。
保留证据：若发现后厨卫生问题，保留视频、照片等影像证据，便于后续维权。
投诉举报：可拨打12315热线或通过相关平台进行举报，市场监管部门将依法核查处理。