来峨眉山旅游，除了登金顶看云海，最不能错过的就是一碗热气腾腾的峨眉豆腐脑和香糯的叶儿粑，再配上一顿地道的跷脚牛肉，才算不虚此行。
一、峨眉山必吃美食清单
豆腐脑：峨眉山豆腐脑堪称一绝，与北方豆腐脑完全不同，汤汁浓稠，配料丰富，加上酥肉、花生、大头菜，再撒上葱花和辣椒油，口感滑嫩又层次分明，是当地人最常吃的早餐。
叶儿粑：用糯米粉包裹肉馅或芽菜馅，外裹新鲜粑叶蒸熟，软糯清香，咸甜皆宜。尤其是肉馅叶儿粑，咬一口油脂与叶香交融，是极具峨眉特色的名小吃。
跷脚牛肉：发源于乐山、流行于峨眉的传统美食，以牛骨熬汤，加入多种中草药，汤色清亮、味鲜不腻，牛肉和牛杂切薄片涮煮后蘸干碟吃，暖胃又解乏。
二、街巷寻味与地道吃法
去哪吃：推荐前往峨眉山脚下的报国寺附近及市区书院街、东门街一带，这些地方是本地人聚集的餐饮街区，能找到最接地气的味道。
怎么点：豆腐脑建议点“酥肉豆腐脑”加一个“牛肉咔饼”，一汤一饼搭配，是当地经典的“CP”吃法；叶儿粑要趁热吃，凉了皮会变硬影响口感。
搭配饮品：可以来一瓶峨眉山本地特色的“峨眉雪”荔枝味汽水，冰爽解辣，是很多游客打卡的在地饮品。
三、用餐避坑与实用贴士
认清招牌：尽量选择食客多为本地人的小店，菜单以豆腐脑、跷脚牛肉、叶儿粑为主的通常更地道；某些以“峨眉山三绝”为噱头的综合餐厅，反而未必正宗。
适量点菜：峨眉山美食分量普遍实在，跷脚牛肉按两称重，两人点半斤牛肉加一份牛杂即可，避免浪费。
辣度可调：不擅长吃辣的话，点单时可以提前说“微辣”或“不要海椒”，本地店家通常都乐意调整。