国内航司正在掀起一轮"餐食军备竞赛"：国航、东航、南航、海航等纷纷推出地方特色菜、联名米其林餐厅、按节气更新菜单，航班上的早餐也从过去的"敷衍一餐"变成了值得期待的开场戏。
一、航司早餐"卷"在哪：从吃饱到吃好的升级战
地方风味上机：国航、南航相继推出始发城市特色菜，并按月或按季更新菜单，旅客在早餐时段也能尝到地道的城市味道。
联名高端餐饮：海南航空与洲际酒店集团旗下中餐品牌彩丰楼、比利时米其林餐厅合作开发公务舱菜单，把星级酒店的早餐体验搬上了万米高空。
节气概念入餐：东航推出二十四节气概念，按节气调整菜品搭配，让早餐随季节流转，体现"不时不食"的饮食智慧。
二、早餐升级背后的真金白银：航食成本持续上涨
投入逐年加码：三大航（国航、东航、南航）航食相关支出从2023年的约86亿元增至2025年的超140亿元，三年增长超六成。
人均成本上台阶：单位旅客餐食成本已从过去的18至26元区间，上升至28至31元区间，航司在"吃"上的投入确实出现了行业性提升。
小成本高感知：餐食及机供品费用仅占国内主要航司营业成本的3%左右，但却是旅客能直接感知的服务差异点，因此成为航司竞争的重要抓手。
三、早餐体验的延伸玩法：从选餐到"光盘"
提前选餐成趋势：旅客在航班起飞前24小时可通过航司App的"餐食服务"功能提前点餐、选择特殊餐食，如素食、低卡餐、无乳糖餐等，满足个性化需求。
绿色用餐有激励：部分航司推出"主动取消机上免费餐食"选项，旅客放弃餐食可获积分奖励，倡导按需用餐、助力环保。
付费加餐新选择：多家航司上线付费飞机餐，短途航班提供矿泉水，长途航班可加钱升级餐食，旅客可按需选择"免费心选"或"付费优选"。
从早餐这一细分场景来看，国内航司正试图通过"在地化、精品化、个性化"的组合拳，把飞机餐从"将就"变成"讲究"，让旅客在起飞前就感受到航司的用心。