一、经典永不过时的招牌馅料

　　酸菜猪肉馅：东北饺子的灵魂代表，酸菜爽口解腻，肉馅肥瘦相间，是检验饺子馆正宗与否的试金石。

　　白菜猪肉大葱馅：家常却最见功力，讲究白菜剁碎挤干水分，肉馅打水搅上劲，葱香浓郁且汁水丰盈。

　　韭菜鸡蛋虾仁馅：素馅里的人气王，韭菜的辛香配上虾仁的鲜甜，鸡蛋炒散提香，鲜嫩清爽。

　　

　　二、海鲜与创新馅料成新宠

　　海胆猪肉馅：活海胆黄拌入猪梅肉茸，入口沙糯如蟹黄，脂香托着鲜甜，满口海风气息。

　　鲅鱼、虾爬子、海螺馅：锦州有主打海鲜的水饺店，皮薄馅大，一口下去满满鲜味。

　　扇贝韭菜鸡蛋馅：在韭菜鸡蛋基础上加入扇贝，韭菜香气打头，扇贝的清甜随后浮现，口感比鸡蛋更嫩。

　　

　　三、吃出地道东北味的小贴士

　　现包现煮是灵魂：东北饺子讲究现场点单现包，手擀皮筋道，馅料新鲜无添加。

　　蘸料与配菜：标配蒜泥和醋，搭配皮蛋豆腐、拌千张等凉菜，解腻又过瘾。

　　先咬小口再喝汤：吃带汤汁的饺子先咬开小口吮吸，再蘸汁细品，避免烫嘴。