网传“做深色蛋糕要倒小半瓶色素”的视频，已被多位业内人士和食品安全专家证实为博流量的夸张摆拍，正规烘焙店调出纯黑奶油只需几滴色素，且大量添加反而会让蛋糕发苦无法售卖。
一、网传视频真实性存疑，业内普遍认定为摆拍
制作成本与口感双重制约：从业20多年的糕点师林先生表示，从未见过加半瓶色素的做法，色素添加过量会使奶油发苦，根本没法吃。
滤镜效果放大视觉冲击：鞍山市烘焙业商会副会长詹程程指出，很多网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果，现实很难复刻，正规门店不会为追求夸张色彩过量添加色素。
优质色素成本高昂：合规的植物性色素一小瓶可能上百元，一个蛋糕才多少钱？商家不可能倒半瓶进去。
二、正规深色蛋糕的天然着色方案
天然原料是主流选择：黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等天然可食用原料均可调出深色效果，且自带风味。
食用色素仅需点滴用量：沈阳市烘焙协会会长马尚武介绍，常规做法是用牙签蘸一点点凝胶色素，配合500克奶油搅打，用量极少。
颜色越深不等于色素越多：中国食安辟谣指出，颜色深不等于不安全，违规超量才是风险来源，舌头牙齿染色也可能是可可粉、植物炭黑等天然原料造成。
三、国标严格限量，合规产品无需恐慌
国家标准明确使用限量：中国农业大学教授范志红表示，国标对蛋糕裱花合成色素有严格规定，如亮蓝每公斤不超过25毫克，柠檬黄、日落黄不超过100毫克。
网传用量大概率超标：一次性倒入半瓶色素，应该已经超过国标要求，属于违规操作，不能代表正规商家。
偶尔食用无需过度担忧：专家指出，合规添加的色素不会危害健康，偶尔吃一次深色蛋糕无须恐慌，但要注意蛋糕本身高糖高脂的特点，儿童应严格控制食用频次。