想喝地道的瓦罐煨汤，南昌是首选，本地人认准秦胖子、绳金塔龙老五等老店，游客则适合去周真真，武汉小桃园、温州煨百烩等也是各地代表。

　　一、南昌老字号：本地人用脚投票的经典之选

　　秦胖子肉陀良心店：石头街或船山路30年老店，肉饼实在如小狮子头，原味肉陀汤和皮蛋肉饼汤最受欢迎，人均5-8元，可免费加汤。

　　绳金塔龙老五汤店：站前西路203号，坚持大瓦缸炭火慢煨，招牌为猪肚老鸭汤、竹荪排骨汤，墙上挂满明星合影，是游客打卡和本地人常去的地标老店。

　　老四栋瓦罐汤：绳金塔美食街近40年历史，选材讲究土鸡、老鸭、筒子骨，配料有当归、枸杞、党参，汤头鲜甜，拌粉扎实。

　　恒茂汤店：24小时营业，坚持炭火慢烤、小火慢煨足足4小时，汤底有炭火特有的焦香回甘，适合深夜下班后暖胃。

　　二、其他城市代表：小桃园与煨百烩各有千秋

　　武汉小桃园：以瓦罐煨汤技艺为核心，主打黄陂、孝感土鸡煨制，选料、爆炒、煨制等十一道工序，汤金黄透亮，肉质带嚼劲。

　　温州煨百烩瓦罐汤：位于瓯海区茶山街道，传承古法，用土质瓦罐配卵石铺底，恒温煨6-8小时，招牌十样肾老鸭和十样秘制鱼胶，注重养生滋补。

　　成都龙凤瓦罐煨汤馆：清江东路店生意火爆，瓦罐排骨“烂而不柴、肥而不腻”，养生猪肚鸡选用广西黎村鸡，慢煨后适合酒后护胃。

　　三、辨别正宗老店的三个标准

　　看大缸：正宗老店门口必有一米方圆的巨型大缸，小瓦罐整齐码放其中。

　　看工艺：优先选炭火土缸煨汤的老店，与高压锅速炖的汤鲜味差距明显。

　　看时间：瓦罐汤的灵魂在早餐，许多老店中午过后就卖完打烊，建议上午前往。