想品尝地道的赣菜老字号，南昌的堂瓦里、赣州的品味赣南菜馆总店，以及在全国多地开花的俏江溪·鲜辣江西菜，都是值得专程打卡的宝藏门店。

　　一、南昌老城区的地道烟火

　　堂瓦里·南昌赣菜：位于南昌第一街区，是本地人常去的赣菜馆，以麻辣鲜香为特色，菜品色泽红亮、油润诱人，视觉冲击力强。

　　街巷老字号：南昌老城区还藏着不少经营多年的小店，南昌拌粉、瓦罐汤等经典小吃，咸鲜香辣，是资深老吃家的心头好。

　　不预制现炒：不少南昌赣菜馆坚持“不做预制菜”，由赣菜大师掌勺，主打妈妈味道的家常菜。

　　二、赣州客家菜的正宗标杆

　　品味赣南菜馆总店：专注正统客家菜多年，是承载赣州客家风味的标杆门店，口味正宗、性价比高，是游客解锁赣南特色美食的绝佳选择。

　　招牌菜推荐：赣南小炒鱼是客家经典名菜，鱼肉鲜嫩无刺，外层微酥，裹上酸甜微辣的酱汁，鲜香入味；荷包胙、客家酿豆腐、酸菜鸭同样极具地域特色。

　　食材与口味：食材多取自本地山野农货，新鲜天然，烹饪少油轻调味，体现客家菜原汁原味、咸鲜醇厚的特点。

　　三、新派赣菜的连锁标杆

　　俏江溪·鲜辣江西菜：创立十余年的新派赣菜连锁品牌，全国有三十余家直营门店，以江西本土厨师、产地直供鲜货、猛火零预制现炒为核心特色。

　　口味辨识度：主打纯正赣味鲜辣，区别于湘菜的香辣，少油重鲜、纯椒提辣，不靠酱料堆砌，食材本味突出。

　　明星菜品：江西小炒肉、余干辣椒炒肉、赣味水煮鱼、特色土鸡汤等都是地道江西本土风味，火候老道、超级下饭，适合亲友聚餐与打卡。