莫干山最标志性的味道，是取材于近六万亩竹林的“山野三绝”——竹林鸡煲、咸肉冬笋汤与莫干黄芽，它们共同诠释了这座“江南第一山”的味觉底色。

　　一、必尝的“山野三绝”

　　竹林鸡煲：选用散养竹林间的土鸡，加笋干、菌菇以山泉水慢炖4小时以上，汤色金黄，鸡肉鲜嫩不柴，是各家餐馆的看家硬菜。

　　咸肉冬笋汤：取自家腌制的咸肉与现挖冬笋，仅加山泉水清炖，汤色奶白，咸肉醇厚与冬笋清甜交织，被食客誉为“至味在民间”。

　　莫干黄芽：中国地理标志产品，黄茶甘醇、绿茶鲜爽，带有独特的“板栗香”，是搭配农家菜的最佳佐餐饮品。

　　二、山珍湖鲜与农家风味

　　生炒石鸡：栖息在竹林石缝间的山蛙，肉质紧实，姜蒜猛火快炒便鲜香扑鼻，是莫干山山珍的一张名片。

　　笋干烧肉：莫干山特产笋干与五花肉同烧，笋干吸饱肉香，肉质清爽不腻，几乎家家土菜馆都有这道招牌。

　　清蒸鳜鱼与甲鱼汤：取自莫干湖的鳜鱼与甲鱼，清蒸做法尽显鱼肉本味，传承“补元气”的古法智慧。

　　三、寻味据点与市井小吃

　　庾村老面馆：在民国风情小镇庾村，可以尝到笋干排骨面、猪肝面等锅气十足的本地味道。

　　山脚农家乐：劳岭村、紫岭村等沿线农家乐，能吃到从采摘到上桌不超过一小时的“现摘时蔬”，如清炒南瓜藤、凉拌马兰头。

　　市集小吃：每逢农历初一、初六的早市，有阿婆售卖现做的青团、竹筒饭和手工糍粑；文创园里的粢饭糕、定胜糕也充满怀旧情调。