一、口碑领跑的虾饺皇名店

　　禄运茶居：虾饺皇被食客评价为“好评”“皮也太薄了吧”，每个虾饺内含5只大虾，虾肉新鲜Q弹饱满。每月固定光顾的熟客表示“每一样都不踩雷”，藤椒味虾饺更是被称为“好吃到炸裂”。

　　福记茶楼：其尚品虾饺皇是“茶点界的一哥”，四颗圆滚滚的虾饺汤汁清甜鲜美，虾仁脆嫩弹牙，一滴都不能放过。

　　虾饺妹：全天候茶楼，坐镇大厨曾在白天鹅、炳胜等名店任职，虾饺采用南美海虾，口感爽口弹牙，饺皮用各种蔬菜汁取色而成。

　　

　　

　　二、广式早茶的灵魂担当

　　身份地位：虾饺皇是“早茶四大天王之首”，茶楼桌桌必点，是广东人“一盅两件”的标配，起源广州西关，距今已有百年历史。

　　工艺标准：正宗虾饺皇外皮通透如琉璃，薄而不破，标准造型为弯梳形，12至13道褶皱是老师傅手艺的象征。

　　口感体验：一口爆汁，外皮柔韧带微弹，馅料鲜甜爽脆，不油腻不重口，老人小孩都爱吃，外地游客来广东必打卡。

　　三、如何挑中你的一盅两件

　　看皮：优质虾饺皮薄透光，能清晰看见内里粉嫩虾仁，蒸熟后不破皮是基本功。

　　看馅：一口咬下应能吃到整只大虾，虾肉需新鲜Q弹，禄运茶居每只虾饺含5只大虾即是业界标杆。

　　看店：有人感叹“能吃到好吃虾饺的茶楼越来越少”，更怀念推车叫卖“虾饺——烧卖——”的时代，且饮且珍惜。若想尝鲜，不妨按上述口碑名店逐一打卡。

　　吃虾饺皇，吃的是一份手艺传承，也是一口鲜甜满足。下次早茶，不妨直奔这几家，点上一笼弯梳形的虾饺皇，感受外皮剔透、虾仁弹牙的经典魅力。