在物价普涨的当下，人均80元以内想吃一顿地道的川菜，依然能在成都、北京、苏州等城市找到不少宝藏小馆，它们或是开了几十年的老字号，或是藏在驻京办里的惊喜。
一、成都平价川菜馆：老字号与烟火气兼备
永乐饭店（武侯区）：连续三年米其林推荐、四年必吃榜认证，开店近四十年，人均65元。招牌腰肝合炒29元，家传豆瓣鱼45元，草鱼鲜弹白嫩无腥气，宫保鸡丁、糯米排骨、川北凉粉都保持好油好料的实惠水准，整体不过辣不过咸，性价比十足。
邛崃老店群：铁哥餐厅客单价55元，主打火爆鳝鱼土鸡火锅，鱼香鸡肾很有特色；夹关餐厅客单价45元起，蘸水鸡和腌腊猪头肉是招牌，手撕蘸水土鸡相对友好；十字一号牛肉馆客单价70元，牛杂火锅与潮汕牛肉火锅鸳鸯锅是特色，清汤可缓释红油麻辣。
二、平价川菜的品质秘诀：价格亲民，用料扎实
食材与调味：这些平价馆子并非靠低价减配，而是用时间沉淀出性价比。永乐饭店的豆瓣鱼选用鲜弹草鱼，腰肝合炒注重脆嫩与糯软的双重口感；邛崃铁哥餐厅的土鸡火锅选用蘸水土鸡，肉质扎实。
经营模式：多为社区老店或家庭经营，没有高昂店租和营销成本，把预算花在食材和火候上。成都的苍蝇馆子"口味和环境有巨大反差，服务和价格成正比"，开店动辄几十年以上。
三、其他城市的平价川菜选择
苏州：关于吃.come主打新派川菜，在传统基础上改良，招牌外婆红烧肉精选五花肉肥而不腻，卤蛋出彩，适合家庭及同事聚餐。
北京：攀枝花驻京办事处招待餐厅食材从四川本地空运，菜量实在，口味清淡不重油辣，椒麻鸡、翘嘴鱼等颠覆对川菜"红油麻辣"的刻板印象。
成都老牌家常：红杏、芙蓉凰、轩轩小院等老牌川菜馆，外地朋友来吃物美价廉的家常菜是不错选择。