演员蒲巴甲近期探访浙江浦江豆腐皮非遗工坊，帮坚守古法、拒绝漂白的传承人盛师傅重新开起闲置一年多的150口大锅，这一溯源视频引发千万级关注，也让“哪里能买到盛师傅的非遗豆腐皮”成为网友热议焦点。
一、盛师傅与他的古法豆腐皮
人物背景：盛师傅是浦江豆腐皮捞制技艺的省级非遗传承人，其家族三代人坚守这一手艺已逾百年
产品特质：坚持不漂白、不掺添加剂，成品天然色泽深浅不一，薄如蝉翼却豆香浓郁，蛋白质含量高达35%—40%
历史渊源：浦江豆腐皮制作技艺可追溯至元末明初，在宋代《吴氏中馈录》中已有记载，2009年被列入浙江省级非物质文化遗产名录
二、如何购买盛师傅的豆腐皮
当前购买渠道：盛师傅的豆腐皮目前没有公开的电商店铺，主要通过“开锅行动”对接餐厅及家庭消费者——蒲巴甲在视频中公开呼吁“我身边有开餐厅的朋友，如果家里喜欢吃豆皮的朋友，跟我联系一下”，并表示“我已经想好了，真的没人买，我就自己全买了”
线下购买建议：可前往浙江浦江当地的传统豆腐皮工坊直接购买，吴大路村、马桥村一带有世代传承的豆腐皮制作作坊，当地产妇坐月子以豆腐皮炖鸡蛋为习俗，逢年过节走亲戚也常拎上一摞豆腐皮作为体面礼物
选购注意：正宗浦江古法豆腐皮色泽深浅不一、不追求雪白外观，这与市面漂白产品有本质区别——天然手工豆皮“有白有黑”恰恰是古法手工的印记
三、食用价值与适用场景
营养丰富：每100克含蛋白质35%—40%、脂肪15%—20%，富含钙、铁、钼等矿物质，易于消化吸收，被视为“补身体的必须”
多种吃法：可炒制（浸湿切条配时蔬同炒）、煮汤（撕条入沸水稍煮）、煎制（卷入肉糜煎至金黄）、油炸（切段炸至松脆称“响铃”），还可做素鸭、素火腿等浙系名菜
食用传统：在浦江，产妇坐月子以豆腐皮炖鸡蛋为主食，是代代相传的习俗；“炸响铃”“干炸黄雀”“游龙戏水”等浙系名菜也都靠这层皮撑起灵魂