标注【中华老字号】为商务部官方认证，历史悠久，主打传统官府湘菜、湖湘老味道。以下为长沙及全国湘菜老字号门店推荐，涵盖官方认证百年老店、本地口碑老店及全国连锁品牌。
长沙官方认证老字号湘菜馆
火宫殿（坡子街总店）【中华老字号】
- 创立：始建1747年
- 地址：长沙市天心区坡子街127号
- 人均：55-65元
- 招牌湘菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、红烧猪脚；配套经典小吃臭豆腐、龙脂猪血
- 特点：长沙文旅地标，非遗小吃+传统湘菜一体，适合游客打卡体验湖湘民俗饮食文化。
玉楼东（五一广场店）【中华老字号】
- 创立：1904年，号称“湘菜第一楼”
- 地址：芙蓉区潮宗街/五一商圈
- 人均：75-90元
- 招牌菜：发丝牛百叶、麻辣仔鸡、酱汁肘子、全家福砂锅
- 特点：官府湘菜代表，技法正统，适合宴请，吃高端传统湘菜首选。
徐长兴（杨家山店）【湖南老字号】
- 创立：1902年
- 地址：芙蓉区人民中路883号
- 人均：45-55元
- 招牌：一鸭四吃（薄饼烤鸭、鸭肉小炒、鸭油蒸蛋、鸭架汤），市级非遗烤鸭技艺，湘式烤鸭特色老店。
新华楼【湖南老字号】
- 创立：1956年
- 地址：多分店，总店天心区
- 招牌：酸辣墨鱼肚片、剁椒蒸排骨、梅菜扣肉；兼营削面面点
- 定位：老牌社区家常湘菜馆，性价比高，本地人怀旧老店。
长沙口碑老牌市井老店（经营15年+、本地人常吃）
伍厚德堂（坡子街店）
- 开店：15+年，民国公馆风精致湘菜老店
- 地址：天心区坡子街
- 人均：80元
- 招牌：古法剁椒鱼头、公馆茶油蒸水鱼、组庵豆腐；环境雅致，宴席湘菜优选。
娟娟餐馆
- 历史：20余年家常老店，无纸质菜单，老长沙市井湘菜标杆
- 地址：芙蓉区文运街顺星桥127号
- 人均：55-65元
- 招牌：鹅肉、米豆腐炒肉泥；猛火现炒锅气足。
鲁哥饭店（北正街店）
- 特点：老牌家常湘菜，开福区人气老店，老长沙口味，咸蛋黄茄子是网红招牌菜。
全国连锁老牌湘菜品牌
毛家饭店
- 特色：韶山风味老牌连锁，招牌毛氏红烧肉，全国门店覆盖面广。
望湘园
- 特色：全国老牌连锁湘菜，20余年品牌，剁椒鱼头、小炒黄牛肉为招牌。
湘鄂情老牌门店
- 特色：老牌湘鄂融合菜系老字号，主打湖湘土菜，腊味系列菜品出众，腊猪脚、腊鲢鱼是特色，一二线城市核心商圈多设有门店。
地市湘菜老字号（长沙以外湖南本土）
湘潭：毛家饭店（韶山总店）
- 特色：全国知名湘菜老字号，主打韶山风味湘菜，红烧肉为招牌菜品。
衡阳：石鼓人家
- 特色：衡阳本地三十年老字号湘菜馆，主打衡东土菜，脆肚、鱼头豆腐是招牌，衡阳本地老店名气极大。