一、成都：老街老店吃烟火气，人均70-90元吃到满足
骆嬢嬢老火锅（春熙路太古里店）：地处商圈黄金位置，人均70-90元，坚持传统巴渝火锅制作、拒绝工业预制底料，招牌“半斤八两”（半斤现切嫩牛肉+八两鸭肠）分量扎实，性价比突出。
三圣巷老火锅（太古里店）：人均75-90元，藏身锦江区正科甲巷，15年手工炒料老店，招牌卤鸡脚、屠场鲜毛肚、现宰吊龙都是本地人反复回购的经典。
翠孃孃老火锅（春熙路店）：人均85-90元，13年街坊老店，主打鲜肉现做，鲜切嫩牛肉、喷火芝士鲜肉丸等手艺菜常年霸榜美团人气榜。
二、重庆：社区老店与工艺派，人均80-105元各有招牌
王五土灶老火锅（杨家坪店）：人均约70元，底料由老板自研，锅底只加姜、大等基础配料，靠纯正牛油香吸引食客，是直港大道美食街的推荐之选。
渝味晓宇火锅（枇杷山正街店）：人均约105元，2014年《舌尖上的中国》第二季出镜后名声大震，锅底牛油醇厚、香辣味足，日常几乎天天爆满。
大龙火锅（电台巷店）：人均约80元，磁器口、歌乐山游玩后的热门选择，以接地气的市井风味和稳定出品著称。
三、点菜与避坑：鲜货优先、问清费用、错峰排队
必点清单：鲜毛肚、鸭肠、黄喉、嫩牛肉、贡菜是“万能必点”，鲜毛肚偏黄有颗粒感、涮后爽脆，冻货则色泽发白光滑。
费用确认：进店前先问清锅底费、小料费是否按位收取，结账时留意是否有包间费、茶位费等隐形消费。
排队提醒：社区老店规模不大，饭点排队时间长，建议错峰或提前到店取号；解放碑商圈的珮姐等热门店门口常有黄牛代购号，直接到店取号更稳妥。