广州想吃地道赣菜，说起名字大家最先想到的往往是体育东路上的欧记大排档（景德菜）和开了多年的农庄风赣菜馆新一家，前者排队火热、后者主打家乡味，是近期口碑最集中的两家。
一、广州赣菜馆推荐清单
欧记大排档（体育东店）：景德镇开到广州的首店，登上广州江西菜热门榜第1名，主打现炒现做，口味够辣够重，适合无辣不欢的老乡。
新一家赣菜馆：广州少见的农庄风格赣菜餐厅，菜品种类丰富，凭借地道的江西食材和家常风味在广州站稳脚跟多年。
其他可选：也可留意万象城等商圈周边的江西小炒店，但专做赣菜的正餐餐厅在广州数量仍较少。
二、到店必点与招牌菜
招牌主食：江西炒米粉是检验赣菜馆地道的试金石，新一家的炒粉保有江西本地的锅气与口感；欧记的皮蛋肉饼汤接近南昌本地瓦罐汤水准，汤鲜味浓。
经典热菜：辣椒炒肉、南昌瓦罐汤是两家店的共同当家菜，前者咸鲜辣兼备，后者讲究原汁原味、油厚不腻。
人气单品：欧记的鸡爪、小黄鱼、蟹脚、口味虾、花甲均为现炒，辣味突出；素菜如空心菜猪油渣、白梗炒肉也颇受欢迎。
三、广州赣菜的整体特点与风味
风味内核：赣菜以“辣为灵魂、鲜为脉络、沉为筋骨”为核心，讲究原汁原味、咸鲜兼辣，油厚却不腻口。
食材讲究：藜蒿、干辣椒等关键食材多从江西本地发货，保证家乡原味，这也是广州赣菜馆能留住老乡的主要原因。
消费提示：赣菜普遍偏辣，怕辣可提前要求调整辣度；欧记等热门店高峰期等位时间长，建议错峰前往。