说到贵阳特色美食，酸汤火锅、烙锅、丝娃娃和肠旺面是必打卡的经典，从街头小吃到地道大餐，这座城市用酸与辣交织出独一无二的味觉记忆。
一、酸辣鲜香的汤锅盛宴
酸汤火锅：贵阳美食的灵魂。以玉珍酸笋酸汤火锅为代表，汤底浓郁酸爽，番茄蘸碟酸甜开胃，贡菜丸子、土豆丝丝、软哨炸茄子都是人气搭配。
酸汤鱼：苗族侗族的传统名菜，鱼肉鲜嫩，汤底用米汤自然发酵，酸中带鲜，连吃两晚都不腻。
豆米火锅：以芸豆熬煮出沙为汤底，豆香浓郁，下饭一绝，新大新豆米火锅的烤串也值得一试。
二、烟火气十足的烙烤小吃
烙锅：贵阳夜宵之王。聚君缘烙锅的肥肠、糯米肠、包浆豆腐是招牌，蘸水香辣过瘾，油而不腻。
烤鸡与烤鱼：炭火烤鸡外皮焦香，鸡肾嫩滑，搭配辣味调料非常入味；酱香罗非鱼则咸鲜适口，是路边摊的人气之选。
洋芋粑粑与蛋包洋芋：街头随处可见的洋芋小吃，外皮酥脆、内里绵软，搭配辣椒面或甜酱都好吃。
三、粉面与甜品的地道风味
肠旺面：贵阳早餐的经典代表，血旺嫩滑、肥肠软糯，红油汤头浓郁，面条筋道。
花溪牛肉粉：清炖牛肉汤底醇厚，米粉爽滑，排队也值得等待。
素粉与糯米饭：老素粉酸香开胃，必加煎蛋和软哨；六广门毛阿姨糯米饭加入脆哨和酸萝卜，白糖是点睛之笔。
冰浆与甜品：甜院的黄瓜冰浆清爽解腻，安顺小舒的糯米颗粒感十足，是餐后最佳搭档。