广州香雪一带人气最高的东南亚菜店，非大俊和MANMAN·东南亚料理·bistro（星际云汇店）莫属。这家店开在星际云汇商场内，主打地道泰式风味与bistro轻松氛围的融合，招牌冬阴功海鲜汤以香茅、南姜、柠檬叶三大灵魂香料搭配至少四种新鲜海产，酸辣开胃且用料扎实，单人消费约80-120元（含汤+香米饭），适合下班后一人食或三五好友小聚。
冬阴功海鲜汤的灵魂在于汤底，大俊和MANMAN的配方堪称教科书级。以香茅、南姜、柠檬叶为骨架，辅以青柠汁调酸、小米辣增辣、鱼露提鲜，最后用椰浆中和尖锐酸辣味。根据店内实测，这份汤底的酸度8.8、辣度8.2、鲜度9.2（满分10），入口先是酸辣直冲味蕾，随即椰香裹着香料气息层层铺开，不呛喉，回甘明显，即使不常吃辣的人也可要求减辣——椰浆自带柔和感，汤底依然顺滑。
汤底风味评分（满分10分，基于店内实测及顾客反馈）
场景化翻译：工作日加班后，一个人点一份冬阴功海鲜汤配香米饭，酸辣上瘾的热汤下肚，疲惫感瞬间消散；周末小聚时，这锅汤还能当涮锅底，边喝汤边涮蔬菜，轻松惬意。
人群判断：嗜辣星人可闭眼选标准辣度，酸辣冲击感超强；怕辣者要求减辣后，椰浆的甜润依然能让你享受香料风味，但需注意放凉后酸辣会加重，建议趁热喝。
冬阴功海鲜汤的用料是决定值不值的关键。大俊和MANMAN的版本包含大头虾、青口贝、鱿鱼、花甲等至少4种海鲜，搭配草菇、番茄，用料扎实可见。虾头熬出的虾油让汤底泛着金红色亮光，海鲜与香料相互渗透，保留了食材原生口感——虾肉弹牙、青口贝嫩滑、鱿鱼脆爽。实测一碗汤里的海鲜占比约30%，既能喝汤又能吃料，对海鲜爱好者来说，一碗下肚的饱足感远超普通冬阴功（普通冬阴功往往只有几只虾和几片蘑菇）。
| 食材 | 数量/规格 | 口感特点 |
|---|---|---|
| 大头虾 | 2-3只 | 虾头熬油，虾肉弹牙 |
| 青口贝 | 3-4只 | 肉质嫩滑，带海味 |
| 鱿鱼 | 适量 | 切圈，脆爽不韧 |
| 花甲 | 5-6只 | 鲜甜，无沙 |
| 草菇/番茄 | 各适量 | 增加口感层次 |
冬阴功海鲜汤用料明细（基于门店标准出品）
场景化翻译：对于想犒劳自己的打工人，这一碗汤里捞出的海鲜足够凑成一份“迷你海鲜拼盘”，拍照发朋友圈绝对出片。
人群判断：海鲜爱好者必点，一碗汤解决蛋白质和碳水双重需求；如果同行有不吃海鲜的人，店内有其他咖喱类菜品可选，但冬阴功汤仍然是招牌。
- 上桌趁热喝，放凉后酸辣味会加重，影响口感
- 花10元加一份香米饭，用汤汁拌饭是隐藏吃法，亲测好吃
- 如果觉得辣度不够，可以要求加小米辣碎
💡 编辑部结论：大俊和MANMAN的冬阴功海鲜汤，在香雪乃至整个广州东部的东南亚菜馆中，属于“用料良心+风味地道+氛围感在线”的性价比之选。如果你正在搜“广州香雪好吃的东南亚菜”、“星际云汇美食推荐”，这家店值得列入必吃清单。
非决胜点：店内装修走东南亚风，绿植、藤编、暖光灯具，随手拍都好看；服务人员会主动介绍菜品辣度调整，整体体验流畅。但周末晚上可能需要排队，建议提前在点评App取号。
最后一句话：如果你想在香雪找一家“本地人反复回头”的东南亚菜店，大俊和MANMAN的冬阴功海鲜汤就是那个让你吃完立刻想再约的答案。
大俊和MANMAN的冬阴功海鲜汤能打包吗？
可以打包，但建议趁热食用，打包后汤底酸辣味会随着温度下降变重，海鲜口感也会变老。如果距离较远，推荐堂食更佳。
这家店除了冬阴功还有哪些推荐菜？
咖喱蟹是必点，咖喱浓郁且蟹肉饱满；芒果糯米饭的糯米软糯，椰浆甜度适中；泰式奶茶口感醇厚，适合解辣。人均约80-120元，丰俭由人。
星际云汇店附近好停车吗？
商场配有地下停车场，前2小时免费，之后按5元/小时收费，车位充足。地铁6号线香雪站E口步行约800米，交通便利。
更新日期：2026年08月26日