一、招牌烧鸟与必点串烧

　　鳕鱼籽鸡翅：鸡翅根内填满鳕鱼籽，一口咬下类似爆珠口感，是店内招牌中的招牌。

　　鸡脚筋串：主打脆弹口感，越嚼越香，被食客称为“梅子酒绝配”。

　　酱烤牛舌：入口即化，适合不擅长啃骨头的食客；鸡肉大葱串汁水丰富，是永不出错的选择。

　　其他推荐：五花肉紫苏烤大虾为新品，紫苏清香带来层次感；烤香菇多汁解腻，也是佐酒好选。

　　二、梅子酒矩阵与特色原创料理

　　梅子酒阵容：店内提供三四十种梅子酒，还有30多款以梅子酒为基酒的手调鸡尾酒，老板在特定季节还会自酿梅子酒。六杯特调梅子酒包含三得利梅子酒、黑糖梅酒等，风格各异、女生友好。

　　下酒小菜：梅子鸡肉、梅肉细卷、梅子圣女果（用梅子酒浸渍、冰凉爆汁）都是特色。

　　原创料理：鸟泉招牌暖心卷是特色加州卷；红酒冬瓜球将冬瓜做成葡萄形状并用红酒浸泡，创意和颜值俱佳。

　　三、用餐氛围与消费场景

　　环境布局：全店共三层——一层U型吧台适合一人独酌，二层榻榻米包间适合朋友聚会，三层是以梅子酒为特色的鸟泉Bar。

　　营业时间：每天17:00开始营业，主打晚餐与宵夜，营业至凌晨两点，是典型日式深夜居酒屋。

　　消费场景：一个人坐吧台不尴尬，一群人可订包间；暖黄灯光、安静氛围，适合下班后小酌放松。