一、过早江湖：恩施人的清晨从“三大件”开始

　　油香：老城区六角亭城门洞旁有开了30年的老店，油炸面皮裹着新鲜肉末与葱花，外酥里嫩、麻辣过瘾，是本地人惦记的童年味道。

　　豆皮：土家豆皮已有三百余年传承，用米浆摊制，口感柔韧爽滑。地道吃法是配土家腊肉、辣酱臊子热油爆炒，或加骨汤、酸菜烹煮，鲜香浓郁。

　　掉渣烧饼：沾满芝麻的土家族传统烧饼，贴在三百度高温的碳炉内烤制，出炉焦香酥脆，是别处吃不到的风味。

　　二、土家风味：山野食材的咸鲜智慧

　　张关合渣：以黄豆磨浆制成，看似朴实却极其下饭，搭配免费赠送的十多个特色小碟冷热菜，一顿能让人“乐不思蜀”。

　　炕洋芋：恩施盛产富硒小土豆，外皮炕得焦脆、内里绵软，撒上辣椒面，是街头巷尾的人气小吃。

　　油茶汤：茶叶放进滚油，倒入汤水，再加入油炸小吃，风味独特，是土家族待客的日常饮品。

　　三、宴客硬菜：大口吃肉的江湖气

　　腊猪蹄火锅：土家腊味经烟熏后胶原蛋白Q弹软糯，炖成火锅汤浓味厚，很适合走完大峡谷后补充体力。

　　宣恩烤活鱼：夜幕下到宣恩惹溪街来一份烤活鱼，外皮焦香、鱼肉鲜嫩，是仙山贡水夜游的必吃项目。

　　炸广椒炒腊肉：炸广椒酸辣开胃，与腊肉同炒香辣酥脆，几乎是家家户户都会做的下饭好菜。