都江堰景区周边的美食版图，早已超出了“景区门口小吃”的范畴，而是由老字号苍蝇馆子、河鲜鱼火锅和地道卤菜小吃共同构成的一张本地人私藏的美食网络，其中川江渔府、熊血旺老菜馆、尤兔头等是游客与本地人公认的必打卡之选。
一、河鲜鱼火锅：都江堰的味觉名片
川江渔府（创始于2002年）：本地人认证的鱼火锅老字号，以先喝汤再涮鱼的吃法为特色，汤底鲜美、鱼肉嫩滑。店内的手工豆浆馍馍和现磨豆花是解腻神器，往往下午就可能售罄。
郭小凡鱼摊摊：离景区很近，鱼现杀现煮，肉质极嫩，锅底微辣香而不燥，加入酸萝卜和酸菜更提味，是本地人也要排队的热门店。
潘家饭店（开店超20年）：庭院式合院的川味鱼专门店，能吃到笋壳鱼、柳钩鱼、雪鱼等平时少见的品种，调味比新津鱼温和，不浓妆艳抹。
二、地道卤菜与小吃：街头巷尾的烟火气
尤兔头：都江堰最具代表性的卤味小吃，卤香渗进骨缝，肉质软烂，裹满秘制料汁，麻辣味直冲天灵盖，在当地开了多家分店。
河坝卤菜（经营超20年）：以卤鸡、卤肥肠和麻辣鸡血为招牌，现卤现吃口感最佳，酥皮肉糯，是川西卤菜口味的典型代表。
叶婆婆豆浆馍馍：豆香浓郁，口感绵密扎实，还有咸香的清明菜馅口味，是本地人常买的传统小吃。
三、本地人私藏的正餐老馆子
熊血旺老菜馆（开店超12年）：位于熊猫谷和赵公山附近，是景区门口不宰客的苍蝇馆子。豆花、血旺、烧白、回锅肉、藿香鱼、酥肉汤等川味家常菜都能吃到。
一品回锅（开店超10年）：以回锅肉和卤肉为招牌，油多火大味道重，是本地人的日常午餐食堂，饭点人多建议工作日中午早去。
张家湾川蹄老店：想吃蹄花就来这，清炖蹄花汤色奶白、猪蹄炖得耙软入味、入口即化；卤蹄花也卤香十足。