湘菜品牌费大厨的美国首店近日在加州圣地亚哥开启试营业，最引人关注的是它保留了中国门店的标志性上菜口号“China‘s King of Stir-Fry”，而国内门店已因合规要求撤下“大王”称号。
一、上菜仪式与口号原汁原味保留
英文口号延续：美国门店店员上菜时仍高喊“Nihao, Nihao, China‘s King of Stir-Fry”，餐盘上也印有“中国小炒肉大王”字样，仪式感完整保留。
国内外差异：国内门店已将近六年“全国小炒肉大王”口号改为“精选黑猪肉，专业大厨炒”，美国门店未同步调整，被网友调侃“大王出海了”。
本地化演绎：当地服务员熟练完成标志性上菜手势连招，台词替换为英文，动作一气呵成，成为门店一大亮点。
二、招牌菜品辣度未妥协
双版本供应：辣椒炒肉提供猪肉和牛肉两个版本，招牌辣椒炒牛肉售价32.79美元（约210元人民币），猪肉版28.79美元（约200元）。
辣度不减：留学生实测反馈，菜品“挺正宗”，加了小米辣，没有为出海调整辣度，吃起来“有些辣”。
口味获认可：有到店食客评价“挺好吃的，可能是因为在美国没吃到过什么好吃的中餐，我觉得还挺正宗”。
三、主推菜调整适配本地食客
主推西兰花牛肉：门店宣传重点从国内招牌“辣椒炒肉”转向美式中餐经典“西兰花牛肉”，口味温和、接受度高，有助于降低当地食客尝鲜门槛。
双菜单策略：国内招牌辣椒炒肉并未下架，而是退居二线，主要面向华人及爱吃辣的顾客，兼顾本土化与湘菜本色。
定价当地水平：菜品价格约为国内3倍，但结合美国商场租金、人工及食材进口成本，属于当地中高端中餐价位，并非离谱定价。