在桂林市区寻一碗地道米粉，老字号花桥荣记、30年洪荒老桂林米粉与巷子里的四眼担子米粉值得专程一试，它们正是本地人反复光顾的经典之选。
桂林米粉是桂林人生活中最熟悉的食物，早中晚三餐皆可嗦粉，属于这座城市的味道。一碗地道的桂林米粉讲究“粉、卤、菜”三位一体，米粉洁白光亮、入口柔韧爽滑，传承百年的卤水才是灵魂。本地人吃粉自有一套：进门直接说“二两卤菜”，先干拌吃粉，嗦完再添骨汤，一套下来不过五六元。
一、经典老字号：花桥荣记
历史底蕴：源自民国时期桂林水东门外花桥头的老字号，因白先勇同名小说《花桥荣记》而声名远扬。
现榨工艺：门店用智能榨粉机现榨，实现“米在桂林磨好，粉在当地鲜榨”，2025年其卤菜米粉与马肉米粉获评“桂林地标名小吃”。
二、街坊口碑老店：洪荒老桂林米粉与四眼担子米粉
洪荒老桂林米粉：象山区30年老字号，老板从父亲手中接过手艺，招牌猪肺粉每天现卖现做，还提供黄金肚、狮子头等升级加菜。
四眼担子米粉：七星区开了20年的社区店，老板每日坐镇，锅烧、叉烧、卤牛肉样样是标配，6元一碗的干捞牛菜粉满满牛肠与酸笋。
三、藏在巷子里的出榨米粉：全州出榨米粉店
只卖半天：位于水塔路巷内，夫妻俩每天清晨7点开店，丈夫榨粉、妻子捞粉，生榨米粉出炉后要过多道水保证脆度，通常中午12点左右售罄。
红油必配：红油米粉一定要吃生榨的，因为只有生榨的粉才会脆，这是开店5年来邻里不离不弃的原因。
找粉时留意那些开出两年以上的老店，味道基本受得住街坊检验；敢把店开在必吃榜旁边的，手艺也往往自信。若初次到访不知如何下手，直接看店里本地人扎堆的地方走，准没错。