卤味三巨头（财经媒体通用标准说法）
绝味鸭脖（绝味食品）、周黑鸭、煌上煌
- 绝味鸭脖（绝味食品）：加盟模式，门店数量最多，主打麻辣散装休闲卤味。
- 周黑鸭：起家为直营，主打锁鲜盒装，经典甜辣鸭脖。
- 煌上煌：江西老牌酱卤企业，“卤味第一股”，直营+加盟模式。
补充说明：
紫燕百味鸡（紫燕食品）属于佐餐卤味龙头，部分文章会将其列入对比，但主流财经报道提到“卤味三巨头”仍特指以上三家鸭脖休闲卤味上市公司。
卤味三巨头
国内熟食卤味行业公认的卤味三巨头：绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌。
- 绝味鸭脖：主打散装称重，门店数量最多，全国布局广，口味偏麻辣。
- 周黑鸭：锁鲜盒装，甜辣风味，品牌营销做得比较强。
- 煌上煌：江西起家，酱卤风味，以鸭类、禽肉卤味为主。
补充：这三家是A股上市的三大卤味连锁企业，也是市场常说的卤味三巨头。
近年也有部分说法会把紫燕百味鸡纳入讨论，但传统行业口径的三巨头依旧是绝味、周黑鸭、煌上煌。