一、夜市烟火：豆花烤鱼领衔的宵夜江湖

　　豆花烤鱼：荔波美食街的招牌，选用叉尾鱼先煎后炖，铺上嫩豆花和韭菜，淋上香辣红油酱料，在铁盘里咕嘟冒泡。鱼肉鲜嫩、豆花吸饱汤汁，配米饭特别过瘾。

　　烧烤小串：本地人尤其偏爱自助炭火烧烤，牛肉小串、鸡脆骨、爆浆小豆腐都是热门选择，辣椒面风味浓郁，蔬菜烤过之后尤其香。

　　杨梅汤：夜市里现熬的鲜杨梅汤酸甜清冽，解辣又解腻，是吃烤鱼时的绝配饮品。

　　二、风味特色：一口入魂的酸辣传奇

　　臭酸：荔波最具辨识度的菜肴，用鸡汤、鱼汤、大骨汤熬成高汤后入坛发酵，再煮五花肉、肥肠、豆腐和牛皮菜。闻着浓郁，入口却变成食材的鲜香，当地人形容“一尝即喜，爱不释筷”。

　　鱼包韭菜：水族传统第一名菜，将韭菜塞入鱼腹烹制，鱼肉细嫩柔软，酸辣开胃，是节庆餐桌上的主角。

　　荔波酸肉：生鲜肉自然发酵而成，味道酸甜爽口，是当地人钟爱的日常风味。

　　三、抚胃早餐：一碗粉唤醒小城清晨

　　现割牛肉粉：荔波早餐的灵魂，店家当面从整块牛肉上切片下锅，汤底用牛骨熬制，配上米粉和薄荷叶，鲜嫩清爽，一碗约15元。

　　豆花面：当地人也爱用一碗豆花面开启一天，嫩滑豆花搭配劲道面条，浇上秘制调料，简单却满足。