提示：各地门店价格、菜品、规则差异很大，以下为市面通用情况，具体以到店/团购页面实时信息为准。
一、品类包含（无限畅吃）
刺身类
常见：三文鱼、甜虾、北极贝、金枪鱼、鲷鱼、黄希鲮鱼、鱿鱼、墨鱼；部分高端店有牡丹虾、鳌虾、海胆（部分门店海胆会限量，不是完全无限）。
注意：低价自助的刺身多为冷冻解冻，并非现切鲜货。
寿司类
手握寿司：三文鱼手握、金枪鱼手握、甜虾手握、蟹柳手握、鳗鱼手握等；
卷物：加州卷、三文鱼卷、军舰寿司（玉子、蟹籽、金枪鱼沙拉军舰）；
部分店还有炙烤寿司（炙三文鱼、炙鳗鱼）。
配套自助其他菜品
- 热菜：寿喜烧、烤鳗鱼、烤牛舌、天妇罗、炸物、日式拉面、咖喱饭
- 小吃：芥末章鱼、中华海草、味付海螺、冷拌小菜
- 甜品饮品：大福、布丁、冰淇淋、清酒、梅酒、饮料（部分酒水收费）
二、价格区间（国内城市参考）
- 平价档 120‑180元/位刺身品类偏少，多为基础三文鱼、甜虾，鳌虾、海胆一般不包含或限量，寿司种类有限，部分有限时用餐（2小时）。中端档 200‑350元/位
刺身选择丰富，甜虾无限，多数含牡丹虾；海胆部分限量，寿司款式齐全，烤物、寿喜烧畅吃。
- 高端档 400元以上
可实现鳌虾、海胆无限量，高品质刺身，部分有现开活鱼，用餐时间宽松。
三、常见门店规则（很重要）
- 用餐时限：大多2小时‑2.5小时，超时会加收费用。
- 浪费罚款：剩余大量刺身寿司会收取浪费费，建议少量多次拿取。
- 限制条款：
- 海胆、鳌虾、牡丹虾很多店不是真正无限，会每人每次限几份，可以反复点，但不能一次性大量拿；
- 部分门店：团购套餐和到店原价，菜品范围不一样，团购可能少部分高级刺身不开放；
- 部分门店周末/节假日会加价。
四、消费避坑要点
- 下单前看团购详情页：确认「海胆、鳌虾是否无限」，很多宣传“无限刺身”，高级食材是限量。
- 刺身尽量现点现吃，自助存放时间久容易影响口感。
- 肠胃敏感人群，生食不要暴饮暴食，避免肠胃不适。