冬阴功汤作为泰国国汤、世界十大名汤之一，凭借酸辣鲜香的灵魂口感征服全球食客，9月正逢换季，一碗热汤开胃又暖身，成为本地生活圈里热度不减的泰餐必点。
一、冬阴功汤的灵魂风味与经典配料
名字含义：冬阴功（ต้มยำกุ้ง）泰文直译就是“酸辣虾汤”，“冬阴”指酸辣，“功”指虾，是泰国最具代表性的国汤。
三大灵魂香料：香茅、南姜和柠檬叶缺一不可，再佐以青柠汁提酸、小米辣增辣、鱼露吊出咸鲜。
口感层次：椰浆的醇厚中和了尖锐的酸辣，让汤底入口顺滑、酸辣平衡不冲喉，大虾、草菇、青口贝等海鲜料给得实在，开胃又上头。
二、本地人气泰国菜餐厅推荐
泰式火锅天花板派：主打冬阴功汤锅底的泰式火锅店，汤底奶香味足、酸辣浓郁，光喝汤就能连炫几碗，搭配虾滑和基围虾堪称一绝。
南京POETS泰狮（金鹰店）：冬阴功海鲜汤酸甜辣味调和得恰到好处，个人觉得偏甜一些，汤底有香茅、柠檬叶等香料，还有新鲜大虾、鲍鱼等海鲜，怕酸的人也能喝得很满足。
桌桌必点的灵魂国汤：慢火熬出的汤底酸辣顺滑，香茅、青柠、椰浆融合得恰到好处，海鲜给得超实在，大虾、菌菇满满一锅。
三、在家复刻正宗的简易做法
现成汤底最省心：买一包冬阴功酱料或汤底，成分复杂平时用得少不必囤太多，做出来的味道和餐厅几乎没差。
食材自由搭配：基围虾、蛤蜊、金针菇、娃娃菜、粉丝是标配，虾去虾线、粉丝提前泡发，虾和蛤蜊预先煮一下捞出。
灵魂步骤：汤底加水煮沸后先煮蔬菜和粉丝，再放金针菇、虾和蛤蜊，最后淋上椰浆、撒香菜，虾头先炒出红油风味更足。