说到好吃的肉夹馍，老西安人的心头好往往不在网红店，而在那些开了多年的街坊老店——翠华路张记的酥脆外皮、小区门口潼关老板的千层烧饼，才是本地人认证的"馍酥肉烂"。
一、西安本地人反复回购的宝藏店铺
翠华路子午路张记肉夹馍：被探店博主实名推荐，外皮酥脆、肉馅油润入味，搭配热乎的丸子汤，连吃两顿都不腻。
老巷子排队店：有博主带外地朋友专门去老巷子一家店，排队半小时就为那一口"馍酥肉烂汁水足"的老味道。
小区门口的潼关千层馍：老板是潼关人，馍是千层烧饼，层层酥脆，肉炖得烂、肥瘦相间，加个卤蛋才8块钱，咬一口掉一身渣，是街坊们日常最踏实的早餐。
二、外地也能吃到的人气肉夹馍
郑州街头的现象级小店：7块钱一个，馅料超足，实测排队20分钟，一天能卖1000多个，整500斤肉，被当地媒体专门报道过。
路边摊的深夜风味：有网友分享早上在路边摊买肉夹馍，肉是炖了一晚上的，烂乎入味，老板虽不是陕西人，但味道照样让人惦记。
三、好吃的肉夹馍有什么讲究
馍要现打现烤：白吉馍讲究外皮酥脆掉渣、内里松软，能充分吸收腊汁肉的肉汁，现打的馍才有那股焦香。
肉要腊汁卤制：馅料是卤制的腊汁肉，一口咬下去香气扑鼻，肥而不腻、瘦而不柴，这是陕西肉夹馍的灵魂所在。
地域差异的执念：有在深圳工作的陕西人感叹，外地肉夹馍多是"饼夹肉"，不是陕西的"馍夹肉"，吃着一股子不对味，还是家乡的馍酥肉烂最正宗。