红烧肉、回锅肉、糖醋里脊、水煮肉片、香煎猪排、啤酒五花肉……从家常快炒到宴客硬菜，猪肉的烹饪方法远比想象中丰富，选对做法能让普通五花肉也能惊艳全家。
一、经典中式硬菜，宴客镇场首选
红烧肉：选肥瘦相间的五花肉，先煸炒出油，加香料与糖色炖煮至软糯，味醇汁浓、香糯不腻口。
回锅肉：五花肉煮熟切片，煸炒出油后加豆豉、豆瓣酱和青红椒，咸香微辣、锅气十足。
把子肉：五花肉煎香后加鸡蛋、糖色和啤酒焖炖，软烂入味，适合搭配米饭。
二、快手家常菜，上班族轻松搞定
香煎猪排：选梅花肉（眉头肉）敲打后腌制，煎至金黄切块，鲜嫩多汁，操作简单。
水煮肉片：肉片腌制后搭配豆瓣酱和配菜煮熟，淋热油激香，麻辣开胃、下饭神器。
猪肉蘑菇炒豆角：猪肉切块腌制后煎至焦黄，再与豆角、蘑菇合炒，撒蒜末欧芹盐调味，色香味俱全。
三、特色风味做法，餐桌多点新意
啤酒五花肉：用啤酒浸泡肉后裹粉煎炸，外焦里嫩、风味独特。
糖醋里脊：里脊条挂糊油炸，裹上自调糖醋汁，酸甜酥脆，孩子特别喜欢。
脆皮五花肉：仅用盐煮后干煎，皮脆肉嫩，做法极简但效果惊艳。