说起赣菜老字号，赣州老城区厚德路一带是本地人公认的“宝藏聚集地”，其中谢记卤食的炒粉和现炸米果是游客与老饕都点赞的经典之选，而赣州品味赣南菜馆则是解锁正统客家菜风味的标杆门店。
一、赣州厚德路：老字号里的烟火气
谢记卤食：这家老店的炒粉润而不油，鸡蛋大块且量足，卤制的翅膀脚新鲜入味、辣得过瘾，是周边居民从小吃到大的味道。
现炸米果摊：位于谢记卤食斜对面，米果现炸现卖，口感酥脆，米线也很受欢迎，饭点时常坐满了人，属于“闭眼点不踩雷”的经典小吃。
周边延伸：厚德路靠近赣一中，附近还有吐司令吐司和成都小吃等多家口碑小店，可以顺路一起打卡。
二、品味赣南菜馆：客家菜的正宗标杆
门店定位：这家店专注正统客家菜多年，口味正宗、性价比高，是游客解锁赣南特色美食的绝佳选择。
招牌推荐：赣南小炒鱼是客家经典名菜，鱼肉鲜嫩无刺，外层微酥，裹上酸甜微辣的秘制酱汁，层次丰富且毫无鱼腥味。
特色菜品：荷包胙、客家酿豆腐、酸菜鸭同样极具地域特色，其中酿豆腐嫩滑多汁，充分吸纳肉馅与酱汁的鲜香，是客家饮食最具代表性的家常菜。
三、赣菜老字号的味型密码
独特辣味：赣菜的辣与川渝、湖南的辣不同，是江西独有的鲜辣风味，辣得直接而富有层次。
食材讲究：老字号门店多取材本地山野农货，新鲜天然，烹饪少油轻调味，最大程度还原食材本味。
文化底蕴：赣菜虽不如八大菜系出名，但自有一套体系，例如“四星望月”这道菜曾获毛泽东赞誉，是赣菜中颇具历史底蕴的代表菜。