上海的正宗日式拉面店选择丰富，从博多豚骨到横滨家系，从米其林一星到本地人私藏小店，这份推荐清单帮你快速锁定值得专程打卡的8家店。
一、经典豚骨系：博多风味与老牌名店
博多一幸舍：日本博多拉面连锁品牌，主打浓郁豚骨汤底和极细直面，汤头经过长时间熬煮呈现乳白色，被在沪日本人评价为“本场博多味”。
霸吗拉面：源自广岛的连锁品牌，以“豚骨酱油拉面”为招牌，汤底醇厚且带有酱油回甘，面条劲道弹牙，是本地日料爱好者反复推荐的老牌选择。
博多豚骨ラーメン：藏在浦东的老店，主打正宗的博多豚骨风味，店家会根据顾客个人喜好调整口味浓度与面条软硬，细节服务到位。
二、横滨家系与特色分支：浓郁汤底与个性之选
滨之家：主打横滨家系拉面，汤底采用鸡骨与豚骨混合熬制，表面浮有油脂层，搭配厚切叉烧和菠菜，口感层次丰富，是横滨家系在上海的代表。
大胜轩：日本知名连锁，以沾面（つけ麺）闻名，面条更粗更有嚼劲，蘸酱浓郁，与传统的汤面体验不同，适合喜欢尝鲜的食客。
大京拉面居酒屋：汤底非常浓厚，属于“重口味”系，适合喜欢浓郁油脂香气的客人，店内同时提供居酒屋小食，可以搭配炸鸡或煎饺享用。
三、新晋人气与高性价比：年轻食客的打卡地
金色不如归：来自东京的米其林一星拉面品牌，内地首店落户上海国金中心，招牌“贝汁酱油拉面”以三重汤底（贝类、牛肝菌油、黑松露酱）为特色，用料扎实，汤鲜味美。
町田商店：位于美罗城的横滨家系冠军拉面，最低28元就能吃到正宗横滨家系汤底，自助小料台提供蒜泥与豆瓣酱，汤头可免费加面，性价比极高。
挑选建议：喜欢浓郁豚骨汤底选博多一幸舍或霸吗；偏爱清爽层次的贝类鲜味，首推金色不如归；想用实惠价格体验横滨家系，町田商店不会让你失望；而追求老牌与稳定口味，西村亭、维新日面等已开业超过14年的老店值得一试。