烟台9月1日中午12时正式开海，2800艘渔船奔赴黄渤海，肥美梭子蟹、皮皮虾、海肠等“开海第一鲜”正陆续上岸，爱吃海鲜的吃货们迎来了一年中最幸福的时刻。
一、开海盛况：千帆竞发，海鲜自由模式开启
休渔结束：为期4个月的黄渤海伏季休渔期于9月1日中午12时正式结束，北纬35度以北海域全面开渔，烟台、龙口、莱州等地渔船鸣笛启航，奔赴深蓝抢捕“金秋第一网”。
渔获上岸：肥硕梭子蟹、鲜活皮皮虾、海蛎子、巴蛸、各式海鱼带着大海的咸鲜味批量抵岸，码头渔市热火朝天，九田、红利等渔市瞬间挤满挑鲜的市民。
生态向好：经过四个月休养生息，黄渤海渔业资源衰退势头得到遏制，带鱼、小黄鱼、鳀鱼等主要经济鱼类种群出现恢复信号。
二、必吃榜单：烟台开海季的硬核海鲜
招牌海鲜：清蒸梭子蟹（肉质洁白、蟹黄饱满）、清蒸皮皮虾（鲜嫩味美）、蒜蓉烤生蚝（肥嫩丰腴）、辣炒花蛤、韭菜炒海肠（Q弹十足）、海胆蒸蛋。
特色主食：海肠捞饭被称为“鲜掉眉毛”的必点菜，鲅鱼水饺皮薄馅足、一口爆汁，地瓜面鱼籽包是刻在烟台人骨子里的开海专属老味道。
地道吃法：炭火烧烤海肠、蒜蓉海蛎子、扇贝丁和马步鱼，烟火混着海风，一口吃进胶东滨海的鲜劲；也可用清水锅底涮煮活海鲜，回归本味。
三、寻鲜指南：本地人推荐的宝藏吃法
老店推荐：好礼家海鲜餐厅（20年老店，海肠捞饭和鲅鱼饺子是招牌）、三合园饺子（省级非遗水饺店）、大自然蒸汽海鲜自助（原汁原味）、旺角的海肠捞饭和葱油天鹅蛋也广受好评。
市场选购：挑螃蟹看壳色和肚脐纹路，掂重量选沉手的；挑虾看活力和虾身光泽；挑贝类看触碰后的收缩反应，鲜活贝类触碰后通常会闭壳。
消费提示：人均几十元就能把渤海湾海味吃个痛快，无论是小馆子还是海鲜自助，丰俭由人，本地人常去的老店性价比更高。