在《食神·百厨大战》红烧肉风味之争中，被誉为“粤菜教父”的古志辉大胆创新，用鲜枇杷和橙子烹制果味红烧肉，却因肉质偏硬遗憾爆冷出局，无缘前五。

　　一、赛况回顾：果味创新为何折戟

　　创意构思：古志辉打破传统红烧肉做法，选用应季鲜枇杷和橙子入菜，分两次放入枇杷，意在用果香解腻并丰富口感层次，调味仅用冰糖、蚝油和薄盐生抽。

　　评委反馈：尽管整体呈现获认可，但评委梁经伦直言“这块肉没有入口即化，是有点硬的”，认为在竞技舞台上，菜品必须比竞争者更打动评审才能晋级。

　　最终结果：古志辉与另一位选手董玉振一同被宣布离开，成为本期最大冷门。

　　二、大师风范：坦然认输赢格局

　　主动坦诚：发现肉质偏硬后，古志辉没有试图掩饰，而是直接与评委沟通，坦言制作未达理想状态，这种对食客负责的态度获网友称赞。

　　输赢观：他表示“到了我这个年龄，输赢对我一点都不重要”，更看重的是在国际舞台上展示数十年厨艺经验，让更多年轻人看到粤菜的魅力。

　　离场寄语：离场时他反复呼吁“希望他们喜欢粤菜，加入粤菜的行列”，并直言“中国的粤菜才有未来”，表达了对粤菜传承断层的忧虑与期待。

　　三、赛场启示：传统与创新的平衡

　　创新值得肯定：网友“小芒果的榴莲芝士”指出，枇杷和橙子入红烧肉在理论上完全成立，粤菜讲究“不时不食”和食材互补，古师傅的思路并无问题。

　　竞技残酷性：比赛不同于后厨，时间紧张、突发状况多，资深大厨也可能失手，这正是竞技美食综艺的魅力与不确定性所在。

　　观众共鸣：多数观众为古志辉的离场感到“意难平”，认为他“输了比赛但赢足格局”，期待他能重返决赛舞台，也印证了实力与人品兼备的厨师更能赢得人心。