在《食神·百厨大战》红烧肉风味对决中，有“粤菜教父”之称的古志辉因鲜枇杷橙子创意红烧肉肉质偏硬、未达入口即化标准而爆冷出局，止步八强无缘前五。

　　一、坦然认下失利，主动说明菜品缺陷

　　主动承认不足：古志辉在临出锅时发现红烧肉口感偏硬，主动向评委说明问题，坦言“没有入口即化那个感觉，软度不够”。

　　评委点评印证：评委梁经伦指出“这块肉没有入口即化，是有点硬的”，同时肯定这道菜“可以代表粤式红烧肉”，整体呈现良好。

　　接受结果离场：他未对结果提出异议，大方接受淘汰，被网友评价为“输了比赛但赢得观众好感”。

　　二、看淡输赢，视比赛为粤菜展示舞台

　　输赢已不重要：古志辉直言“到了我这个年龄，输赢对我一点都不重要”。

　　首谈参赛初心：他表示参赛是想把从厨几十年的经验与厨艺，在国际舞台上展示给喜欢粤菜的年轻人看。

　　感念两位恩人：他提及救命恩人翁晶晶对自己人生观的影响，以及恩师谭先生“帮人就是帮自己”的教诲，称此次参赛不为名利、只为使命。

　　三、心系粤菜传承，呼吁年轻人入行

　　发出传承呼吁：离场时他真挚呼吁更多年轻人投身粤菜行列，“希望他们喜欢粤菜，加入粤菜的行列，中国的粤菜才有未来”。

　　赛场外持续分享：他长期在社交平台发布粤菜教学视频，从生炒牛蛙到清汤萝卜牛腩，无偿分享传统技艺。

　　坚定行业信念：他坚信年轻厨师是粤菜的未来，并寄语后辈“努力超越”，用“用心做菜能被消费者感知”鼓励新人坚持。